Lambrusco 'Puro!' Fangareggi

De Lambrusco "Puro!" van de Emilian wijnmakerij Fangareggi is een sprankelende wijn met een typisch regionaal karakter. Het vertegenwoordigt perfect de traditie, zowel in het gebruik van de inheemse rode druivensoort Lambrusco Salamino, als in het type wijn, levendig en geurend. Het is een Charmat-methode die het fruitige bouquet van de Lambrusco benadrukt, zijn vrolijke en directe drinkplezier, wat het bijzonder geschikt maakt om te proeven met een plateau van smakelijke vleeswaren uit de regio.

De sprankelende wijn Lambrusco "Puro!" wordt geproduceerd door een jonge onderneming uit de Emilia. De Cantina Fangareggi is opgericht in Correggio in 2013, met de wens om een ondernemende uitstraling te geven aan de familietraditie van het produceren van Lambrusco, die van generatie op generatie is doorgegeven. Bij de oorspronkelijke kern van wijngaarden, gelegen in het platteland van Canolo, nabij Correggio, zijn in de loop der jaren percelen in Campagnola, Rolo, Fabbrico, Correggio en Carpi toegevoegd, waardoor de totale oppervlakte van de wijngaarden maar liefst 24 hectare bedraagt. Alle wijngaarden worden beheerd met handmatige bewerkingen en het bedrijf, ondanks dat het veel is gegroeid, heeft het ambachtelijke gezicht van het oorspronkelijke project behouden, met de bedoeling om wijnen te blijven produceren die puur en oprecht zijn, die een trouw spiegel zijn van de oudste tradities van het gebied. Na de handmatige oogst volgt een koude maceratie van de druiven en de fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende spumante en tweede fermentatie vindt plaats in een autoclave volgens de Charmat-methode.

"Puro!" van de cantina Fangareggi is een levendige sprankelende wijn, die op directe wijze de kenmerken van de levendige Emilian Lambrusco uitdrukt. Een wijn van de traditie, die altijd een hoofdrol heeft gespeeld aan de tafels en in de gastronomie van deze genereuze landen. Het presenteert zich met een heldere robijnrode kleur en een lichte, delicate schuim. In de neus komen bloemige geuren, aroma's van kersen, bosaardbeien, wilde vruchten en lichte specerijtonen naar voren. De aanzet op de tong is levendig en energiek, met een knapperige en sappige vrucht, die het slokje aangenaam begeleidt naar een finale hartig en van grote frisheid.