Lambrusco di Sorbara 'Premium' Magnum Cleto Chiarli

Lambrusco di Sorbara en Cleto Chiarli is een combinatie die al vele jaren vreugde en geluk in het glas biedt, met altijd evenwichtige, begrijpelijke en gracieuze producten. Precies zoals deze "Premium", een sprankelende rode wijn indringend en met karakter, het resultaat van de grote knowhow van de Chiarli-kelder, die de mond omhult met een zachte bubbel en een echt aangename structuur. De geschiedenis van Chiarli gaat zelfs terug tot 1860, toen Cleto, de oprichter van de familiefortuin, besloot de activiteiten van zijn herberg te beëindigen om zich uitsluitend te wijden aan de productie van Lambrusco. Een onmiskenbaar winnende keuze, aangezien de kelder van decennium tot decennium haar afmetingen en commerciële volume vergrootte, tot vandaag, met de productie van 900.000 flessen die in zich alle passie en toewijding van de generaties van de familie bevatten die al eeuwenlang de grond van Modena bewandelen.

De "Premium" is een Lambrusco di Sorbara waarvan de druiven, na de oogst, een lichte maceratie ondergaan, om vervolgens te fermenteren en de spumante te maken in autoclave, volgens de principes van de Martinotti-methode of Charmat, voor het eerst geïntroduceerd door de Chiarli-kelder in Emilia-Romagna in 1959. De wijn blijft vervolgens, voordat hij in flessen wordt gedaan, drie maanden rijpen op zijn eigen gist.

bubbel in autoclave, volgens de principes van de Martinotti-methode of Charmat, voor het eerst geïntroduceerd door de Chiarli-kelder in Emilia-Romagna in 1959. De wijn blijft vervolgens, voordat hij in flessen wordt gedaan, drie maanden rijpen op zijn eigen gist.

De "Premium" van Cleto Chiarli is een Lambrusco di Sorbara die in het glas een lichte robijnrode tint aanneemt, met rozenachtige reflecties. De geuren die zich ontwikkelen in de neus roepen fruitige en onderhoutachtige noten op. Bij de proeverij is de bubbel fijn en fluweelachtig, en de slok kenmerkt zich door een licht minerale toets. Het is een etiket met een sterk conviviaal karakter, dat zijn gastronomische roeping vindt bij verschillende gerechten uit de Italiaanse keuken: om op veilig te spelen, is er niets beter dan deze Magnum van Lambrusco te openen met een typisch gefrituurd gnocco vergezeld van lokale vleeswaren.