Lambrusco 'Neromaestri' Quarticello 2021

De ‘Neromaestri’ van Quarticello is een fruitige en aangenaam rustieke Lambrusco, die zich onderscheidt door zijn enorme soepelheid en spontaniteit. De wijnmakerij Quarticello, gelegen in de provincie Reggio-Emilia, vertegenwoordigt de kleine ambachtelijke realiteit van Roberto Maestri, een jonge wijnmaker die een natuurlijke productiefilosofie nastreeft die gericht is op het waarderen van de pure expressie van het terroir. Volgens dit principe wordt de ‘Neromaestri’ vervaardigd volgens de Ancestrale Methode, waarbij de mousse wordt verkregen door de wijn te bottelen met nog een deel van de natuurlijke suikers die moeten fermenteren. De titel van het etiket verwijst zowel naar de achternaam van de maker als naar de variëteit van Lambrusco die in de blend overheerst.

Quarticello Lambrusco ‘Neromaestri’ wordt geproduceerd uit een assemblage van Lambrusco Maestri (70%) en Lambrusco Grasparossa (30%), geteeld in de gemeente Montecchio Emilia onder gecertificeerde biologische omstandigheden, op klei- en zandgronden met een lage diepte van grind. De alcoholische fermentatie is uitsluitend toevertrouwd aan inheemse gisten en de schilmaceraat duurt tussen de 6 en 8 dagen. In overeenstemming met de Ancestrale Methode wordt de vloeistof vervolgens in flessen gedaan met nog een deel van de suikers die moeten worden omgezet en de rijping in glas duurt ongeveer 6-8 maanden. Gedurende het hele verwerkingsproces ondergaat de wijn geen filtratie.

De Lambrusco Quarticello ‘Neromaestri’ heeft een levendige robijnrode kleur, met een rijke en aanhoudende mousse. Het aromatische profiel wordt gedefinieerd door tonen van druivenmost, bosvruchten, aardbeisaft en kersen en rustieke herinneringen aan het onderhout. Frisse en droge smaak, met een uitgesproken soepelheid die de drinking zeer soepel maakt. Met zijn oprechte en sociale karakter zal de Lambrusco ‘Neromaestri’ vreugde brengen aan aperitieven en avonden in gezelschap.