Lambrusco Spumante 'Marcello Millesimato' Ariola

De Lambrusco Spumante “Marcello Millesimato” is de trots van de Emilian wijnmakerij Ariola, geproduceerd exclusief voor de haute cuisine. Het is gemaakt van de Lambrusco Mastri druif en mousserend gemaakt met de Martinotti methode, zodat de hele geur en de fruitige frisheid van de druif behouden blijft. Het is een lichte en sprankelende rode wijn, met een gemakkelijke en levendige drinkervaring, perfect als tafelgenoot bij een vleesplank of de typische gerechten van de rijke Emilian keuken.

De Spumante “Marcello Millesimato” is een Lambrusco dat afkomstig is van het landgoed Ariola, een onderneming die na de Tweede Wereldoorlog is opgericht en zich bevindt in Calicella di Pilastro, in de provincie Parma. De wijngaarden worden verbouwd in de zachte pre-appenninische heuvelachtige zone, op een hoogte van 220 tot 300 meter boven zeeniveau. De zonnige exposities en de klei-zandachtige bodems zijn al eeuwenlang de ideale habitat voor de Lambrusco, de ware symbolische druif van deze regio. Het zorgvuldige agronomische werk in het beheer van de wijngaarden en de lage opbrengsten, maken het mogelijk om druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen, met een rijk en intens aromatisch profiel. Aan het einde van de oogst worden de druiven naar de wijnmakerij vervoerd, waar een tweede selectie van de beste trossen wordt gemaakt voor de vinificatie. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks. Na een korte rijpingsperiode worden de basiswijnen overgebracht naar de autoclave voor de mousse en de tweede fermentatie met de Martinotti of Charmat methode die 6 maanden aanhoudt.

De “Marcello Millesimato” van Ariola is een grote Emilian Lambrusco, het etiket dat het beste de traditie van het gebied en de beste kenmerken van de druif vertegenwoordigt. In het glas presenteert het zich met een purperrode kleur, met een delicate mousse met paarse tinten. In de neus komen intense aroma's van viooltjes, bosbessen, bramen, en bosaardbeien vrij op een subtiele kruidige achtergrond. De smaak is aangenaam, met een knapperig fruit en een levendige, frisse en zoute afdronk, met een lichte restsuiker die het zacht en aangenaam maakt.