'Kaffefi' Tanca Nica

Con il “Kaffefi” si vola nella cantina Tanca Nica situata a Pantelleria tra la natura selvaggia dell’isola vulcanica che affiora dal Mar Mediterraneo lungo il canale che connette la Sicilia alla Tunisia. Kaffefi è il nome con cui i contadini panteschi chiamano localmente la contrada “ricca di terra pomice” dove germogliano diverse viti. Proprio qui, Francesco Ferrero insieme alla sua compagna Nicoletta, dopo diversi anni di studi in giro per il mondo, ha deciso di fondare la sua realtà e produrre vino secondo le antiche tecniche tramandate dal nonno. Siamo nel paradiso terrestre pantesco, custodito dall’uomo e dal vento che soffia dal mare e si incanala tra i bellissimi giardini panteschi, ricchi di natura, colori e profumi. Il vino“Kafeffi” è un bianco che, oltre a portare il nome della contrada, ricorda la terra mediterranea dove nasce, il sole che scalda i grappoli e il mare cristallino che abbraccia l’isola.

Il vino bianco “Kaffefi” prende vita da viti di 50 anni allevate ad alberello pantesco scavate in conche profonde per proteggersi dal vento. Le uve crescono in armonia con la natura circostante, in assenza assoluta di interventi chimici o prodotti sintetici. Le uve vengono raccolte e diraspate a mano. La vinificazione avviene in acciaio con lieviti indigeni senza controllo della temperatura accompagnata da una macerazione sulle bucce di 3 giorni. Il vino viene imbottigliato in assenza di processi invasivi, quali filtrazioni, chiarificazioni o aggiunte di solfiti.

“Kaffefi” mostra un manto giallo dorato leggermente velato. Il naso profuma di Pantelleria con tutte le sue sfumature di piccola frutta gialla, miele, erbe mediterranee e intensi sbuffi marini. Al sorso pulsa e vibra con forte vitalità, svelando la sua anima mediterranea e un sorso fresco, schietto e saporito. Chiude su un finale piacevolmente sapido che ci riporta al mare.