'Il Fiore' Braida 2021

"Il Fiore" van Braida is een Piemontese witte wijn geproduceerd door de wijnmakerij van Giacomo Bologna in het gebied van Asti. Het is een wijn op basis van Chardonnay, met een goed percentage Nascetta. De mooie bloemige en fruitige noten van de elegante Bourgondische witte wijn passen heel goed bij de delicate aromatiek van de Nascetta, een autochtone Piemontese variëteit, die kwalitatief zeer interessant is. De keuze voor een vinificatie alleen in staal is perfect gebleken om de kenmerken van de druivenrassen naar voren te brengen, die in de fles een interessante en complementaire expressieve harmonie vinden.

"Il Fiore" is een witte wijn die voortkomt uit de wens om een etiket te creëren dat in staat is om het gebied en zijn bijzondere kenmerken weer te geven. Zo had Giacomo Bologna het inzicht om twee druivenrassen met zeer verschillende bestemmingen samen te gebruiken: één afkomstig uit Frankrijk en praktisch over de hele wereld geteeld, de ander zo typisch verbonden met het gebied dat deze alleen in een beperkt gebied van Piemonte wordt verbouwd. Uit dit vreemde huwelijk is een

een zeer interessante witte wijn, die bijzonder gewaardeerd wordt om zijn elegantie en frisheid. De druiven komen van de wijngaard Serra dei fiori, gelegen in de gemeente Trezzo Tinella op een hoogte van 400 meter boven zeeniveau met een zuidelijke blootstelling. Na de persing wordt de most gedecanteerd, geklaard en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 10-15 °C. De wijn rijpt altijd in roestvrijstalen vaten gedurende 4 maanden en voltooit de rijpingsperiode met 3 maanden in de fles.

De witte wijn "Il Fiore" Braida van Giacomo Bologna is een witte wijn met een licht aromatisch profiel, fris en fruitig, die bijzonder aangenaam is om te proeven bij delicate voorgerechten of eenvoudig bereide witte vis. In het glas heeft het een heldere strogele kleur. Het bouquet geeft verfijnde geuren van witte bloemen, delicate fruitige aroma's, citrusachtige tonen en kruiden. De slok is fris en aromatisch, met een knapperig fruit en een zoute finale van levendige frisheid.