Grappa Sarpa Jacopo Poli

Sarpa di Poli is de grappa die de waarden van de Venetiaanse traditie het beste samenvat en communiceert. Het wil een ambassadeur zijn in de wereld van goede Venetiaanse grappa en manifesteert deze roeping al in de naam: in het Venetiaanse dialect worden de schillen namelijk 'sarpe' genoemd.

Als symbool van de historische distilleerderij Poli wordt de grappa Sarpa inmiddels beschouwd, na meer dan 25 jaar sinds de creatie, als synoniem voor traditie en kwaliteit. Het is ontworpen om oprecht en gedurfd te zijn, zoals de huisgemaakte grappa van vroeger, maar zonder de gebreken die hen kenmerkten, waaronder olieachtigheid en agressiviteit. Het is gemaakt van schillen van Cabernet (40%) en Merlot (60%), gewaardeerd om het bloemige en subtiel kruidige aroma, met een mannelijke en genereuze smaak, hoewel minder scherp dan traditionele droge grappa.

De grappa Sarpa di Poli is helder en van duidelijke puurheid. Het ruikt naar rijpe druiven, oogst en most, naar grafiet direct na zijn binnenkomst in het glas; bij het oxideren komen er tonen van bakspecerijen, bessen, jasmijn en peper bij. Een combinatie van aangename en kenmerkende aroma's. De eerste aanraking met de mond is geurend, vol met rijpe rode vruchten, met aromatische terugkeer van munt en geranium: aroma's die voortkomen uit de zwarte druif in zijn maximale concentratie. De afdronk is elegant, van zoet-bitter naar zoet, met een evenwichtige body in de structuur.