Grappa Riserva affinata in Botti di Sauternes Sibona - 50cl

De Grappa Riserva gerijpt in Sauternes-vaten van Sibona is een etiket van bijzondere waarde, gewijd aan fijnproevers en aan de liefhebbers van geëvolueerde en complexe grappa. Het is ontstaan uit een uitstekende distillaat, die dankzij de lange rijping in edele houtsoorten, noten van bijzondere charme en aromatische rijkdom geeft. De Sauternes is de meest beroemde dessertwijn ter wereld. Het wordt geproduceerd in de Bordeaux-regio met de druiven van Sémillon en Sauvignon Blanc die zijn aangetast door Botrytis Cinerea, wat bijdraagt aan het geven van elegante, subtiel beschimmelde aroma's aan een zoete, verleidelijke nectar. Dankzij dit soort rijping is het profiel van de grappa bijzonder zacht en soepel.

De Riserva gerijpt in Sauternes-vaten is een Grappa die voortkomt uit de ervaring van een van de oudste en beroemdste distilleerderijen van Italië. Sinds de jaren '30 produceert Sibona grappa in Piemonte en vertegenwoordigt het nog steeds een onmiskenbaar referentiepunt op het gebied van kwaliteit. De versie in Sauternes-vaten wordt geproduceerd met grondstoffen van de hoogste kwaliteit. Er worden alleen zeer verse en geurige pomace gebruikt, voornamelijk afkomstig van de vinificatie van de aromatische druivensoorten Moscato Bianco en Brachetto, die bijzonder rijk zijn aan geuren. Na een zorgvuldige selectie worden ze onderworpen aan fermentatie die plaatsvindt in traditionele koperen distilleerketels onder het waakzame oog van de Meester Distillateur. De grappa rijpt lange tijd in roestvrijstalen tanks, daarna rijpt het 2 jaar in middelgrote eiken vaten en nog eens 2 jaar in vaten die eerder zijn gebruikt voor de rijping van Sauternes.

en geurige, voornamelijk afkomstig van de vinificatie van de aromatische druivensoorten Moscato Bianco en Brachetto, die bijzonder rijk zijn aan geuren. Na een zorgvuldige selectie worden ze onderworpen aan fermentatie die plaatsvindt in traditionele koperen distilleerketels onder het waakzame oog van de Meester Distillateur. De grappa rijpt lange tijd in roestvrijstalen tanks, daarna rijpt het 2 jaar in middelgrote eiken vaten en nog eens 2 jaar in vaten die eerder zijn gebruikt voor de rijping van Sauternes.

De Grappa Riserva gerijpt in Sauternes-vaten van Sibona is het resultaat van de wens om te experimenteren en steeds interessantere en persoonlijkere etiketten aan te bieden. De combinatie met de Sauternes-vaten is bijzonder goed uitgepakt. In het glas presenteert het zich in een amberkleur en onthult onmiddellijk een elegante en omhullende bouquet, gekenmerkt door aroma's van witte bloemen, aroma's van rijpe gele fruit, zachte honingachtige hints en gekonfijt fruit. In de mond is het rijk en breed, met een intense en diepe aromatische spectrum, dat leidt naar een harmonieuze en zeer aanhoudende finale. Het is uitstekend om puur te proeven of in combinatie met gedroogd fruit of pure chocolade.