Grappa 'Due Barili' Jacopo Poli (Coffret)

De Grappa "Due Barili" van Jacopo Poli is een zachte en elegante distillaat, geproduceerd met de geurige pomace van de Glera-druif, afkomstig van de productie van Prosecco. Een monovitigno Grappa, met een sterk territoriaal karakter, die dankzij het lange rijpingsproces in hout, verleidt met omhullende en complexe aroma's. Het bouquet is verfijnd en toont tonen van zoete specerijen, gedroogd fruit en gedroogd fruit, houtachtige en chocoladetonen. De slok is fluweelachtig, intens en aanhoudend.

"Due Barili" vertegenwoordigt een Grappa van bijzondere waarde in het assortiment van distilleerderij Jacopo Poli, die in het kleine dorpje Schiavon, nabij Bassano del Grappa, hoogwaardige distillaten produceert en een van de belangrijkste realiteiten van het gebied vertegenwoordigt. Het proces begint met een geurige en rijke grondstof, die wordt gedistilleerd met de Crysopea-still in een waterbad. Een bijzondere still bestaande uit twee ketels met een distillatiekolom, die het mogelijk maakt om onder vacuüm te werken en een van de modernste en meest innovatieve distillatie-installaties in Italië vertegenwoordigt.vandaag in Italië. De Crysopea distilleerketel maakt het mogelijk om een distillaat te verkrijgen dat de delicate bloemige, fruitige geuren en een grotere complexiteit en variëteit behoudt. Het distillaat wordt gerijpt in twee verschillende soorten vaten: gedurende minstens 2 jaar in Franse eiken vaten en nog eens 2 jaar in vaten die Pedro Ximénez Sherry hebben bevat.

De Grappa di Prosecco "Due Barili" van distilleerderij Jacopo Poli dankt zijn verfijnde elegantie en de zachtheid van zijn aroma's aan het nauwkeurige distillatieproces met de Crysopea distilleerketel in een waterbad en aan de rijping van maar liefst 4 jaar in twee verschillende soorten vaten, die bijdragen aan de verrijking van de aromatische complexiteit van het distillaat. De kleur is een heldere antieke goudkleur met schitterende amberachtige reflecties. In de neus opent het zich met verfijnde geuren van witte bloemen, aroma's van zachte specerijen, vanille, edele houtsoorten, geroosterde gedroogde vruchten, rozijnen en chocolade. De aanzet op de tong is harmonisch en rijk, vol complexe aroma's, met een warme en aanhoudende afdronk.