Grappa di Brunello Capovilla - 50cl

De Grappa di Brunello di Capovilla is een prestigieuze label, gemaakt door een van de meest beroemde meesters van de kunst van de distillatie. Vittorio Capovilla maakt deze monovitigno Grappa uitsluitend met de schillen van Sangiovese grosso druiven die zijn gefermenteerd om Brunello di Montalcino te verkrijgen. De elegantie en verfijning van de geuren en aroma's komen voort uit een grondstof van absolute uitmuntendheid en een delicaat verwerkingsproces, dat het mogelijk maakt om de intense fruitige aroma's van Sangiovese te waarderen. De rijping in staal behoudt de heldere expressieve puurheid en de strikte varietale trouw.

De Grappa di Brunello komt tot leven binnen de muren van een van de bekendste Italiaanse distilleerderijen ter wereld. Vittorio Capovilla heeft zijn leven gewijd aan het zoeken naar de beste distillatietechnieken, om labels van absolute puurheid te verkrijgen. Bewust van het belang van de kwaliteit van de schillen, heeft hij altijd geprobeerd een geurige en aromatische product te gebruiken, door de beste druiven te selecteren die de basis vormen van prestigieuze wijnen. Zijn creaties zijn de resultaat van een proces dat een dubbele passage in traditionele koperen distilleerketels omvat, verwarmd in een waterbad. De distillaat, na een rustperiode van twee of drie jaar in roestvrijstalen tanks, wordt verlaagd in alcoholpercentage met puur water, om vervolgens te worden gebotteld. Het gebruik van een oud ambachtelijk vakmanschap heeft in de loop der tijd een niveau van uitmuntendheid bewaard dat moeilijk te evenaren is.

De Grappa di Brunello van de beroemde distilleerderij van Vittorio Capovilla is een ware eerbetoon aan een van de belangrijkste uitmuntendheden van ons wijnpatrimonium, dat de Italiaanse wijn wereldwijd beroemd heeft gemaakt. Een nobele grappa, het resultaat van de druiven van een van de historische wijnstokken van ons schiereiland. In het glas heeft het een heldere, lichte, absoluut transparante en kristalheldere uitstraling. In de neus wordt het gekenmerkt door een bouquet dat subtiele en verfijnde aroma's uitdrukt die doen denken aan marasca, rode bessen, kleine bosvruchten en rijpe kersen. De aanzet op de tong is licht, warm en zacht, met fruitige aroma's die een zachte en harmonieuze slok begeleiden. De finale is zeer persistent, helder en droog.  Het is een fles voor echte kenners, een must voor liefhebbers van Sangiovese.