Gin Mare Mediterranean

Gin Mare Mediterranean is een van de meest beroemde en gewaardeerde gedistilleerde dranken ter wereld vanwege de capaciteit om als geen ander de mediterrane natuur van het Spaanse land op te roepen. Het succes is niet zozeer te danken aan het feit dat botanicals van de Spaanse en Italiaanse kust zijn gekozen, die al gebruikt en verspreid zijn voor de bereiding van verschillende gin, maar aan het feit dat ze eigen zijn gemaakt en geïntegreerd als zijn kenmerkende en karakteristieke eigenschap. Het is ontstaan in Vilanova y la Geltrú, nabij Barcelona, uit de passie van Marc en Manuel Girò, de huidige vierde generatie, die al 10 jaar het idee van gin hebben revolutionair veranderd, door het te kleuren met die typische noot van mediterrane struikgewas die zijn faam in de rest van de wereld heeft bevestigd. De twee broers gebruiken een prachtige Florentijnse distilleerderij van 250 liter, speciaal gemaakt voor deze verwerking.

Voor de maceratie van Gin Mare wordt elk van de acht botanische componenten afzonderlijk toegevoegd aan tweehonderd liter neutrale graanalcohol en water gedurende 24-48 uur, de citrusvruchten worden bijna een jaar gemacerate, om vervolgens het distillatieproces te ondergaan. De gedistilleerde dranken

die vervolgens worden verkregen worden gemengd door de meester-distilleerder om de typische smaaknotities van deze gin te creëren. Het is gearomatiseerd met vier belangrijke botanicals: basilicum uit Italië, tijm uit Turkije, rozemarijn uit Griekenland, citrusvruchten uit Spanje (zoete sinaasappel uit Sevilla, bittere sinaasappel uit Valencia en citroen uit Lleida) en de Arbequina-olijf, een typische cultivar uit Catalonië. Naast de klassieke jeneverbes, koriander, kardemom, creëren deze geuren een gin met typische herinneringen aan de mediterrane kusten.

De Mediterranean Gin Mare is helder en kristalhelder. De neus is gekruid met kruidige noten die doen denken aan een vochtige dennenbos en de tomatenplant, met subtiele invloeden van rozemarijn, zwarte olijven en citrus op de achtergrond. In de mond is het smaakvol en van grote smaak-olfactorische overeenstemming, explodeert de jeneverbes en de verse koriander om vervolgens te transformeren in bitter met typische kruidige noten van rozemarijn en basilicum, die goed in balans zijn met de frisse hints van citrus. De afdronk doet denken aan groene olijven, kardemom en basilicum. Vandaag de dag is Gin Mare in bijna alle gelegenheden te vinden en is het de basis van aangename Gin Tonic geserveerd met takjes rozemarijn.