Fior d'Arancio Spumante Maeli 2020

De Moscato Giallo Fior d'Arancio Spumante Maeli vertegenwoordigt een van de meest veelzijdige uitdrukkingen van de bijbehorende druif van de Colli Euganei. Elisa Dilavanzo is de deus ex machina achter de wijnmakerij Maeli sinds 2011: na jaren van verdieping en werk in haar geboortestreek, besluit ze de stem van de Moscato Giallo weer te laten horen en het de onbetwiste protagonist van het Paduaanse gebied te maken. Want voor Elisa vertegenwoordigt deze aromatische druif de sleutel tot het begrijpen van de wortels van het heuvelachtige Veneto-gebied waar het wordt verbouwd: een embleem van het verleden en tegelijkertijd een belofte voor een veelbelovende toekomst.

Maeli Moscato Giallo Fior d'Arancio is het resultaat van de filosofie van de wijnmakerij die de duurzaamheid van het productieproces vooropstelt. De wijngaarden van de wijnmakerij liggen aan twee verschillende hellingen, die van de Moscato ligt in het noorden, dicht bij de berg Pirio, die de koude luchtstromen verzacht en de bodem van klei en kalk beschermt. Het bevorderen van biodiversiteit door middel van milieuvriendelijke praktijken zorgt ervoor dat perfect gezonde druiven de wijnmakerij bereiken, die een koude maceratie ondergaan.van 1 tot 3 dagen. Op deze manier probeert men de eigen kenmerken van de druif, namelijk de primaire aroma's, beter te behouden. De spumantisatie vindt plaats na 24 maanden.

De Fior d'Arancio Colli Euganei Spumante van Maeli heeft niets te benijden aan andere meer prestigieuze bubbels. In het glas is de pareling rijk en aanhoudend, terwijl intrigerende alchemieën van fruitige tonen, zoals lychee, witte cedrus en exotisch fruit, worden aangevuld met bloemige tonen, waaronder magnolia, jasmijn en roos. In de keuken kan men zich uitleven, dankzij de aangename zoutheid en de evenwichtige zachtheid die de smaakpapillen omarmt. Deze Moscato kan echt een winnend kaartje zijn dat een complete maaltijd ondersteunt, van vis tot verse kazen en zelfs desserts. Kortom, een uitstekende sleutel die je kunt gebruiken op de juiste avonden!