Freisa 'Kyè' Vajra 2019

De Freisa "Kyè" van Vajra vertegenwoordigt de volledige rehabilitatie van deze vaak vergeten Piemontese druivensoort in vergelijking met andere grote Piemontese klassiekers van de Nebbiolo-druif. Een filosofie die al in de naam aanwezig is; Kyè, oftewel "Wie is?"; een naam die de natuurlijke verrassing omvat om, zoals Giuseppe Vajra graag herhaalt, deze zeldzame variëteit in zijn diepste interpretatie te vinden.

De Freisa is een druivensoort met oude oorsprongen; men moet bedenken dat er documentatie over bestaat die teruggaat tot het begin van de zestiende eeuw, terwijl we tegen het einde van de achttiende eeuw de eerste beschrijving van de Freisa vinden, gepost door Graaf Giuseppe Nuvolone-Pergamo, directeur van de Experimentele Tuin van de Koninklijke Maatschappij voor Landbouw van Turijn, tussen de beste Piemontese zwarte druiven. Vajra, een historische en belangrijke speler in de Langhe, heeft besloten een nieuwe versie van de Freisa aan te bieden, moderner, maar toch verbonden met de tradities.

Tradities die voortkomen uit een diepe band met de Nebbiolo, maar gekenmerkt door een zeker grotere moeilijkheid in teelt en opbrengst. De Freisa "Kyè" van Vajra komt van de wijngaard San Ponzio, in de gemeente Barolo, op wijngaarden gelegen tussen de 390 en 410 meter boven zeeniveau, op een bodem rijk aan klei; een bodem die een wijn garandeert met een mooie structuur, ook gevoed door een vrij lange fermentatie die de tannines van de druif naar de wijn overbrengt.

De rijping die 12-18 maanden duurt, deels in Slavonische eiken vaten en deels in barriques, transformeert deze Freisa verder, die zich presenteert met een diep robijnrode kleur en die onmiddellijk complexe en intense noten van rode bessen, tabak, rozen en witte peper biedt. We staan voor een grote Piemontese rode wijn die in al zijn charme verschijnt en die eindelijk herontdekt dat hij niet onderdoet voor andere grote Piemontese rode wijnen…