Franciacorta Dosaggio Zero 'Uno' Colline della Stella - Arici

Respect voor het gebied, altijd en overal. Dit is wat Andrea Arici heeft gedreven om aan het einde van de jaren '90 enkele terraswijngaarden in de gemeente Gussago te herstellen, om te beginnen met de productie van niet-dosering mousserende wijnen, waarvan de ware persoonlijkheid van een van de meest bevoorrechte terroirs in Italië voor de productie van bubbels, Franciacorta, naar voren kon komen. Deze Dosaggio Zero Colline della Stella presenteert zich met een visitekaartje dat is gericht op mineraliteit, een kenmerk dat zich ontwikkelt dankzij een droge, soepele en schone smaak, die beslist bevredigend is.

De Franciacorta Dosaggio Zero Collina della Stella van Arici is ontstaan uit een blend waarin, naast Chardonnay, een klein percentage Pinot Noir te vinden is. De druiven, zorgvuldig geoogst tijdens de oogstfase, ondergaan een eerste fermentatie in staal, waarbij ze zes maanden op de fijne droesem blijven. Vervolgens, zoals voorgeschreven door de productieregels van de Klassieke Methode, gaat men verder met de tweede refermentatie in de fles, waar de wijn minimaal 18 maanden op zijn eigen gist rijpt, aan het einde van dewaarvan de ontgisting plaatsvindt zonder toevoeging van suikerstroop.

Deze Franciacorta Dosaggio Zero Colline della Stella presenteert zich in het glas met een intense, heldere en stralende strogele kleur; de pareling is fijn en aanhoudend. Het scala aan aroma's dat zich in de neus ontwikkelt, vertelt over frisse tonen, gedomineerd door bloemige en fruitige sensaties, verrijkt met nuances van geroosterd brood en gisten. Bij de proeverij valt het op door de uitgesproken mineraliteit, die zich ontwikkelt in een perfect gebalanceerde slok, met een frisse en droge structuur. Een fles die de eerste stap vertegenwoordigt binnen het assortiment van Arici, een jonge wijnmakerij die in elk etiket de franciacortino terroir met eerlijkheid en transparantie presenteert.