Franciacorta Brut Saten 'Donna Cora' Tenuta Montenisa - Antinori 2018

De Franciacorta Satèn “Donna Cora” van Tenuta Montenisa is een Vintage van hoge kwaliteit, die behoort tot de top etiketten van de wijnmakerij. De selectie van de beste Chardonnay-druiven en een langdurig rijpingsproces op de gist, maken het mogelijk om een Classic Method te verkrijgen van bijzondere elegantie, met intense en rijke aroma's. De bijzonder delicate mousse, typisch voor het type geïnspireerd door de Franse Crémants, maakt de slok verleidelijk en subtiel, met een grote expressieve finesse. Een grote Satèn gewijd aan degenen die houden van geëvolueerde en rijpe Franciacorta.

De Satèn Vintage “Donna Cora” is een Franciacorta die ontstaat tussen de rijen van Tenuta Montenisa, een historische realiteit van het Franciacorta-gebied, dat sinds ongeveer twintig jaar deel uitmaakt van de vele eigendommen beheerd door de familie Antinori. De Chardonnay-druiven komen van de meest geschikte percelen van het bedrijf in Cazzago San Martino. De zonnige heuvelachtige exposities, de geschikte bodems en het milde en winderige klimaat, maken het mogelijk om rijpe en perfect gezonde trossen te oogsten.perfect gezond. De druiven worden zeer voorzichtig geperst, zodat alleen het vrije sap wordt geëxtraheerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en in Franse eiken vaten. Na enkele maanden van rijping worden de basiswijnen gemengd om de cuvée te maken. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de principes van de Classic Method, met een sur lattes rust van minimaal 60 maanden.

De Classic Method “Donna Cora” van Tenuta Montenisa is een Franciacorta Satèn van bijzonder prestige. In het glas presenteert het zich met een heldere, intense en glanzende gele kleur, doorkruist door een heldere, zeer fijne en aanhoudende mousse. In de neus komt het met een verfijnd bouquet, met bloemige aroma's van meidoorn, bloesems van citrus, aroma's van peer, groene appel, witte perzik, hints van korst van brood, kleine banketbakkerswaren en pain brioche. Op de tong is het complex en omhullend, met een zachte en romige slok, brede en rijpe aroma's, perfect in balans met een finale gekenmerkt door een aangename zoutheid en een levendige minerale frisheid. Het is een Satèn die bijzonder complex en aanhoudend, geschikt om te combineren met zeevruchten, gebakken vis of wit vlees.