Franciacorta Brut Ferghettina

De Franciacorta Brut is een sprankelende wijn van de Klassieke Methode die boeiend is in de neus, waar elegante bloemige en fruitige noten zich met tederheid en harmonie presenteren. Het bouquet van geuren bevat enkele van de klassieke aroma's van Chardonnay, de druif die de blend aanstuurt met een percentage van 95% in het eindproduct. Een bubbel die Ferghettina produceert met een gemiddelde structuur, die twee jaar op de gist rijpt, en die, juist vanwege deze eigenschap, goed past bij verschillende gelegenheden, van aperitieven tot de meer formele diners.

Deze Brut Franciacorta is ontstaan uit een vakkundige mix van twee internationale druivensoorten, Chardonnay en Pinot Noir. Laatstgenoemde komt met een klein percentage van 5% in de finale blend, die dus gebouwd is op de kracht en de aroma's van Chardonnay. De druiven van deze twee variëteiten worden gekweekt met de klassieke guyot, binnen wijngaarden gelegen op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door een ondergrond waarin kalk en klei aanwezig zijn. Na de oogst worden de druiven naar de vinificatie ruimtes van Ferghettina gebracht, en hierfermenteren ze alcoholisch in staal. In de lente volgend op de oogst wordt de cuvée samengesteld, en de tweede gisting vindt plaats in de fles, zoals bepaald door de productieprincipes van de Klassieke Methode. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden op de gist, waarna de ontgisting en dosage plaatsvinden.

De Franciacorta Brut van Ferghettina onthult zich in het glas met een ziel van strogele kleur, doorkruist door een opeenvolging van fijne en subtiele bubbels, met een goede persistentie. Het geurprofiel schetst een knapperig profiel, waar fruitige noten afwisselend zijn met bloemige aroma's, verrijkt met sensaties van gist en patisserie. In de mond is het van gemiddelde body, breed en omarmend, met een lineaire structuur, die wordt versterkt door een hartige en frisse slok, zeer drinkbaar. Een goede Klassieke Methode, waarmee de wijnmakerij zich bevestigt binnen de DOCG van Franciacorta als een van de meest interessante realiteiten die zich recent op de markt hebben gevestigd.