Franciacorta Brut 'Edizione Speciale' Vezzoli

De Brut ‘Edizione Speciale’ Franciacorta van Vezzoli vertegenwoordigt een lichte en romige bubbel geproduceerd met alleen Chardonnay-druiven, een kenmerk dat het dus een Blanc de Blancs maakt. Dit Lombardische landgoed is een fervent voorstander van de zogenaamde “Metodo Solouva”, een praktijk die inhoudt dat uitsluitend druivensap wordt gebruikt tijdens de fasen van tiraggio en dosaggio, waarbij de toevoeging van exogene suikers wordt uitgesloten, om zo uitdrukkingen van grote puurheid te bieden. Bovendien zet Vezzoli zich in om geen koper te gebruiken in de gewasbescherming. Dit metaal is namelijk een element dat verschillende soorten wijnparasieten bestrijdt, maar kan niet worden afgebroken en vernietigd en blijft dus achter, waardoor het microbiële leven in de bodem wordt beschadigd.

Vezzoli Franciacorta Brut ‘Edizione Speciale’ is een 100% Chardonnay geproduceerd uit een assemblage van verschillende jaargangen. Na de handmatige oogsten worden de trossen naar de kelder gebracht voor zachte persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Zodra de basisbubbel is gemaakt door verschillende jaargangen te combineren, de vloeistof wordt in de fles gedaan en aangevuld met alleen druivensap voor de mousse volgens de Metodo Classico, met minstens 20 maanden rijping op de gisten. Na het dégorgement gaat men verder met het aanvullen met uitsluitend druivensap of wijn van dezelfde partijen, om de expressie van de wijn niet te veranderen.

De Franciacorta ‘Edizione Speciale’ Brut Blanc de Blancs van het Lombardische wijnhuis Vezzoli heeft een strogele kleur met fijne en aanhoudende bubbels. Verleidelijk zijn de aroma's van citrus en wit fruit die samensmelten met tonen van verse amandel en broodkorst, evenals met prettige bloemige geuren. Uitstekend is de balans op de tong tussen de romige bubbel en de citroenachtige frisheid die samenkomen in een elegante en fijne progressie.