Franciacorta Brut Contadi Castaldi - 37.5cl

De Brut Franciacorta van Contadi Castaldi is een levendige expressie van de combinatie tussen Chardonnay en een van de meest geschikte Italiaanse gebieden voor de productie van Italiaanse mousserende wijnen. Smeuïgheid en drinkbaarheid zijn de sleutelwoorden om de productie stijl te identificeren, zonder echter in te boeten op complexiteit en levensduur. De eeuwenoude oorsprong van de wijnbouwgeschiedenis van de plaats weerspiegelt zich in de keuze van de naam van de wijnmakerij, want met het woord "contadi" verwijst men naar de graafschappen van Franciacorta, terwijl met "Castaldi" de eigenaren van deze laatste worden bedoeld. Hoewel de oprichting van de wijnmakerij, opgericht in Adro in 1991, veel recenter is, is de naam van de Familie Moretti een van de namen die de geschiedenis van Franciacorta heeft gemaakt, aangezien zij de oprichters zijn van een van de bekendste Italiaanse wijnhuizen ter wereld, namelijk Bellavista.

De Brut van Contadi Castaldi komt van een blend die voornamelijk uit Chardonnay bestaat, met kleine hoeveelheden Pinot Bianco en Pinot Nero. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl voor de rijping deels stalen containers en deels barrique. Vervolgens rijpt de mousserende wijn op de gist gedurende 20-26 maanden, en het is deze laatste rustperiode die de wijn verrijkt met diepte en body.

De Contadi Castaldi Brut Franciacorta verschijnt in het glas met een heldere strogele kleur, wat duidt op een voorbeeldige fijne mousse. De neus is levendig, variërend van bloemige tonen van linde en jasmijn tot meer vlezige tonen van perzik en citrus. De slok, knapperig en slank, valt op door de extreme frisheid en drinkbaarheid, maar wordt verrijkt door een goed geïntegreerde romigheid op de achtergrond. Een vloeistof met extreme veelzijdigheid, die aperitifs en delicate visgerechten begeleidt, en ook interessante combinaties creëert met bereidingen zoals soepen en risotto's. De veelzijdigheid ten dienste van elegantie.