Franciacorta Brut Bosio

Franciacorta Brut van Bosio is een verse en geurige bubbels die ideaal is voor wie op zoek is naar een etiket met een eenvoudige en klassieke elegantie, geproduceerd door een kleine familie-wijnmakerij gelegen in het hart van de prachtige wijnregio Lombardije, bekend om zijn klassieke methode schuimwijnen, in Timolini Corte Franca in de provincie Brescia. Een fles die de kracht heeft om de toost en aperitieven speciaal te maken, maar die ook perfect is om de hele maaltijd te begeleiden.

Bosio Brut is een assemblage van Chardonnay-druiven (90%) en Pinot Noir (10%), met zorg en passie geteeld door de familie Bosio in wijngaarden gelegen op enkele kilometers van het Iseo-meer. Een klimaat en een bodem die bijzonder geschikt zijn voor de wijnbouw maken het mogelijk om geconcentreerde en compacte trossen te verkrijgen, ideaal voor de schuimwijnproductie. Zodra de druiven met de hand zijn geoogst, worden ze gevinifieerd in stalen tanks in de moderne wijnmakerij, uitgerust met geavanceerde technologie. Na de alcoholische fermentatie van alleen de vrije most, rust de wijn ongeveer zes maanden in dezelfde tanks, en vervolgens wordt de verkregen basis in de fles gedaan, waar de moussevorming plaatsvindt en een rust op de gist voor minstens 18 maanden.

Deze schuimwijn van Bosio heeft een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet van geuren dat naar voren komt in de neus verwijst naar aroma's van vers fruit, witte perzik en citrus, afgewisseld met bloemige noten van jasmijn en kleine patisserie. De smaak is sappig, breed en krachtig, met een compacte en romige pareling en een fijne en aanhoudende mineraliteit. Een lichte noot van geroosterde amandel en een aangenaam zoute afdronk sluiten de slok af. Een winnend paar met oesters en rauwe vis, maar ook aanbevolen bij gerechten met wit vlees en delicate groenten.