Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Magnum Ca' del Bosco 2013

De Magnum Franciacorta Dosaggio Zero Riserva "Annamaria Clementi" van Ca' del Bosco is de sparkling wine gewijd door Maurizio Zanella aan zijn moeder, tevens de oprichter van de wijnmakerij die zijn naam draagt. Het resultaat van grote zorg om alleen het beste uit de druiven en alles wat er in de wijnmakerij gebeurt te halen, maakt deze reserve exclusief, en is in alle opzichten een van de spumante-symbolen met betrekking tot de hoogte van de evolutieve capaciteiten die in de loop der tijd zijn uitgedrukt. De Cuvée "Annamaria Clementi" is een van de referentiepunten van het hele panorama van Franciacorta, een symbool van een wijnmakerij en een wijnparel van het hele Italiaanse spumante-erfgoed. Een voorbeeld van elegantie en klasse, ondertekend door Ca’ del Bosco, die heeft bijgedragen, samen met andere grote spumanti uit de regio, om glans en prestige te geven aan dit prachtige terroir en zijn verleidelijke bubbels.

De "Annamaria Clementi" Riserva Ca’ del Bosco is ontstaan uit de assemblage van 3 verschillende cru's verspreid over de zachte heuvels van Erbusco, waarvan 20 beplant zijn met Chardonnay van 35 jaar oud, 2 beplant met Pinot

Wit van 24 jaar en 6 wijngaarden van Pinot Noir van 38 jaar die eersteklas vruchten opleveren. De geselecteerde mosten zijn van eerste persing en worden gevinifieerd in kleine eiken vaten, gekozen met strikte selectie van de grondstoffen waaruit ze zijn samengesteld en met een rijping van minimaal 3 jaar. De wijn blijft nog 6 maanden sur lies en ondergaat de malolactische fermentatie. Een strenge selectie maakt het mogelijk om de beste uit de 28 basiswijnen te kiezen die de Annamaria Clementi zullen vormen; deze worden samengevoegd in een specifieke container. Vervolgens vindt de herfermentatie in de fles plaats en de rijping op de gisten gedurende maar liefst 101 maanden. De dégorgement vindt plaats in afwezigheid van zuurstof door middel van een gepatenteerde methode van dezelfde wijnmakerij en er wordt weinig sulfiet toegevoegd.

De Franciacorta "Annamaria Clementi" Riserva in het prestigieuze Magnum-formaat, onthult een schitterende goudgele kleur, gekroond met een zeer fijne en voortdurende pareling. In de neus is het mineraal, bijna rokerig, met een constante achtervolging van fruitige citrusaroma's, walnoot, kamille, honing.genista en licht geurige accenten. Vult en omarmt het gehemelte met diepte en breedte, en onthult zijn buitengewone complexiteit, het is fris, harmonisch, romig en aanhoudend. Het eindigt met een finale van gedroogd fruit en amandel. Eén enkele slok is niet genoeg. Boeiend en absoluut. Voorouder van grote emoties en een grote realiteit. Een Magnum van absoluut succes, een garantie!