Franciacorta Nature 'Coupé' Monte Rossa

De Franciacorta Nature “Coupé” van Monte Rossa komt voort uit een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Franciacorta. In 1972 besloot Paolo Rabotti zich te wijden aan de wereld van de wijnbouw, waarmee hij een activiteit oprichtte die een baken van kwaliteit kon zijn en waarvan de visie vooruitziend en toekomstgericht was. Het belangrijkste idee was om de productie van stille wijnen te verlaten ten gunste van de mousserende wijnproductie, door te investeren in moderne technologieën en voortdurende onderzoek en experimentatie. Vandaag de dag is het de zoon van Paolo, Emanuele, die het familiebedrijf beheert, met ongeveer 70 hectare volledig beplante grond, kijkend naar de toekomst met nieuwe projecten.

De wijngaarden van de Franciacorta Nature “Coupé” van Monte Rossa strekken zich uit over de zachte heuvels van Franciacorta tussen de Monte Orfano, de rivier Oglio en het Iseo-meer. De bodem is van morenische oorsprong met een buitengewone rijkdom aan mineralen die het eindproduct een benijdenswaardige expressiviteit geeft. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van 12 jaar en ontwikkelen zich in klimaten kenmerkend door koude en vaak sneeuwachtige winters en warme zomers, maar nooit overdreven benauwd. De oogst wordt handmatig uitgevoerd en de trossen worden in kisten gelegd voor transport naar de wijnmakerij. De druiven worden zacht geperst met daaropvolgende selectie van hun beste deel; het sap fermenteert voor 50% in staal, terwijl het resterende deel in eiken vaten fermenteert. Het rijpt 24 maanden op de gist.

Bij het zien lijkt de Franciacorta Nature “Coupé” van Monte Rossa een heldere strogele kleur te hebben met lichtgroene reflecties; de aroma's doen denken aan vlierbloesem en rijp wit vruchtvlees fruit zoals perzik in combinatie met plantaardige en mariene tonen in de afdronk. In de mond is het romig, fris en bedwelmend met een balsemachtige afdronk en een goed geïntegreerde zoutheid in de algehele structuur. Het wordt aanbevolen om te combineren met gerechten met lichte hapjes met verse zoute room, zeevruchten en eerste gangen gekruid met schaaldieren en weekdieren; ook interessant met verse koemelk kazen. Perfect om te proosten bij belangrijke evenementen of om jubilea in de familie te vieren, terwijl je de volledige kwaliteit van een wijn die de maximale expressie van het gebied Franciacorta vertegenwoordigt.