Etna Rosato 'De Aetna' Terra Costantino 2021

De Etna Rosato "De Aetna" van de wijnmakerij Terra Costantino is een roséwijn die voortkomt uit de Siciliaanse vulkaan. Het is gemaakt van de Nerello Mascalese druif, die als rosé is gevinifieerd, en in staat is om zijn krachtige en rijke persoonlijkheid te uiten, terwijl het tegelijkertijd zijn kenmerken van fijnheid en delicatesse benadrukt. De wijnmakerij Terra Costantino is sterk verbonden met zijn land en zijn Etna. Dino en Fabio Costantino zijn zich goed bewust dat ze bekwame gidsen en een waardevolle aanwezigheid zijn, maar ze zijn ook goed bewust dat de oorsprong van de uitzonderlijke wijnbouw van deze plek te danken is aan hem, die "grote berg" die de harten van de catanesi verwarmt. Terra Costantino bewerkt de grond volgens een biologische landbouwmethode, omdat ze de kenmerken die de natuur biedt en de harmonie die tussen hen bestaat, wil benadrukken. Het eigendom ligt aan de zuidoostkant van de Etna, in dat deel van het gebied van Viagrande waar de Contrada Blandano zich bevindt. Van daaruit komen de wijnen van Terra Costantino tot leven, die in staat zijn om de kenmerken van een land trouw weer te geven.magische.

De "De Aetna" rosato is verkregen uit 90% Nerello Mascalese en 10% Nerello Cappuccio. Deze druiven komen van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gekweekt volgens verschillende teeltsystemen, waaronder de beroemde en resistente alberello-vorm. De wijnstokken zijn geworteld op zandige terrassen van vulkanische oorsprong, gelegen op een hoogte van 450-550 meter boven zeeniveau. De heuvelachtige omgeving vormt een essentiële voorwaarde om een temperatuurverschil te creëren dat geschikt is om de al aanwezige fijnheid van de druivensoorten te vormen. De oogst gebeurt handmatig en de vinificatie vindt volledig plaats in stalen containers, net als de rijping. Zo wordt geprobeerd de fundamentele kenmerken van de druivensoort op de puurste en meest oprechte manier te behouden.

Terra Costantino "De Aetna" in de roséversie presenteert zich visueel met een zachte roze kleur. Zijn geur neigt naar aangename kenmerken, die doen denken aan de geur van rozen en rode vruchten, terwijl het de typische mineraalachtige achtergrond behoudt die het oorsprongsgebied. In de mond is het evenwichtig en verrijkt met een elegante mix van versheid en zoutheid, die de slok strak en sappig maakt. Je zult nooit genoeg krijgen van deze wijn, die uitnodigt tot drinken zoals weinigen dat kunnen.