Dosset Principiano

De "Dosset" van de Piemontese wijnmaker Ferdinando Principiano is een jonge, bloemige en fruitige rode wijn, die de hele geur van de druif behoudt. Het is een eenvoudige, frisse wijn met een aangename drinkbaarheid, verkregen door een delicate en lichte vinificatie uitsluitend in staal. De slok, soepel en vlot, maakt het zeer veelzijdig in de combinaties aan tafel met voorgerechten of met wit vlees. Het is een etiket dat het klassieke goede dagelijkse wijn van vroeger, eerlijk en geurend, op moderne wijze herinterpreteert en opnieuw uitvindt, op ambachtelijke en authentieke wijze gemaakt.

De "Dosset" wordt geproduceerd door een van de meest interessante ambachtelijke wijnhuizen in het gebied van de Langhe. Ferdinando Principiano belichaamt perfect de figuur van de wijnboer die nog steeds verbonden is met de oudste tradities van zijn land en met het idee om wijnen te produceren die de smaak van het gebied hebben. Sinds 1993 beheert hij persoonlijk de 16 hectare van het familiebedrijf, dat sinds 2003 wordt verbouwd zonder het gebruik van chemische stoffen. Ook in de kelder vindt de vinificatie plaats volgens de oudste gewoonten. Ide fermentatie- en rijpingsprocessen volgen praktijken die minimale ingrepen vereisen. Uit deze keuzes ontstaan eerlijke, directe en zeer expressieve wijnen, die het ware en authentieke gezicht van de aarde vertegenwoordigen.

De rode "Dosset" van Ferdinando Principiano is een sociale, joviale en lichte wijn, met een zorgeloze en informele natuur. De fermentatie vindt plaats in staal met alleen inheemse gisten en de wijn wordt gebotteld zonder filtratie. Het heeft een purperrode kleur, met jeugdige paarse reflecties. De geuren herinneren aan delicate bloemige noten, aroma's van kers, maraska en rijp rood fruit. In de mond is het van gemiddelde body, met een saprijke, knapperige slok en een levendige tannine textuur, met een afsluiting die aangenaam harmonieus en zeer gebalanceerd is. Het is een perfecte interpretatie voor wie houdt van lichte, subtiele en laag-alcoholische rode wijnen.