Champagne Rosé Brut 'Vintage' Dom Perignon 2000

De Champagne Brut Rosé van Dom Perignon is synoniem voor klasse, elegantie, stijl. Het is een icoon, die vlag die jaren geleden werd gehesen in het land van de beroemdste bubbel ter wereld en die nog steeds een referentiepunt is voor iedereen die in dit gebied voet aan de grond zet. Het weerspiegelt de gratie van de Champagne, verrijkt met de verfijnde en pittige touch van zijn Rosé-versie. Het komt voort uit de deskundige techniek van assemblage, die trouw de geschiedenis en de adel van deze wijn heeft begeleid. Dom Perignon Brut Rosé wil een eerbetoon aan het evenwicht zijn tussen de persoonlijkheden van Pinot Noir en Chardonnay.

De Brut Rosé Vintage Champagne van Dom Perignon bestaat uit 57% Pinot Noir en 43% Chardonnay. De druiven komen van enkele van de oudste en meest kostbare Grand Cru en Premier Cru. Aan de basis ligt een strenge selectie die alleen de beste druiven toelaat, die echt waardig zijn om te worden omgezet in de Champagne Brut Rosé die de handtekening van Dom Perignon zal dragen. Een eenmaal de verschillende delen geassembleerd zijn, wordt de wijn gebotteld en aan de tweede fermentatie onderworpen. De rijping op de gist is zeer lang en verheft een al nobele basis tot absolute excellentie. De wachttijd om deze waardevolle bubbel te ontkurken is maar liefst 84 maanden.

De Champagne Dom Perignon Brut Rosé heeft een zeer fijne mousse, met een lichtroze kleur en uitstekende helderheid. Zijn geur speelt met citrusnoten die doen denken aan sinaasappel, bessen en bosvruchten. Kruidige en gedroogde fruittonen weerklinken, die ook in de smaak worden bevestigd. In de mond toont het zijn precisie en de elegante progressie, ingebed in een lichaam dat wordt gekenmerkt door frisheid en verticaliteit. Dit is wat er gebeurt wanneer verfijning wijn wordt.