Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Substance' Jacques Selosse

De Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Substance” is een Champagne die de productiefilosofie en de “substantie” van de Selosse-stijl belichaamt. Het is een sprankelende wijn met een groot karakter, uniek in zijn soort, waarin de Chardonnay, altijd gekweekt met respect voor de natuur en de omgeving, zich uitdrukt met memorabele en doordringende slokjes, ook dankzij de lange rijpingsperiode op de gisten. Een fles van grote klasse, die een Champagne vertelt die echt origineel en anders is dan die van de vele wijnhuizen die zich aan de productie ervan wijden. Te sabreren tijdens de meest prestigieuze gelegenheden.

De Champagne “Substance” is een Brut Blanc de Blancs Grand Cru die voortkomt uit de pure druiven van een internationale druivensoort, de Chardonnay. De wijnstokken van deze variëteit worden gekweekt volgens de principes van biodynamische landbouw, binnen de Grand Cru van Avize. Eenmaal geoogst, fermenteren ze spontaan gedurende 12 maanden in barriques van de eerste oogst, dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten; de tweede fermentatievindt plaats in de fles, volgens de principes van de Methode Champenoise, en de wijn blijft rijpen op zijn eigen gisten gedurende 7 jaar, waarna de degorgement- en bottelingsprocessen plaatsvinden.

De “Substance” is een Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru die in het glas een lichte gouden kleur aanneemt; de textuur van de pareling vertelt over een levendige en fijne bel, zeer persistent. De neus is geconcentreerd, die zich ontwikkelt op een basis van geroosterde aroma's, verrijkt met noten van gedroogd fruit en specerijachtige nuances. Op de tong heeft het een uitstekende structuur, perfect in balans, met een verfijnde slok dankzij een hartige structuur met aangename frisheid. Een sprankelende wijn waarmee Jacques Selosse, een ware legende van de Champagne, zijn blazoen en uitmuntendheid bevestigt, en ons een fles geeft om te proeven in die momenten van pure vreugde, waarin de mooiste gebeurtenissen van het leven worden gevierd.