Champagne Brut 'Cuvée Sir Winston Churchill' Pol Roger 2008

De "Cuvée Sir Winston Churchill" is een legendarische Champagne, die een absoluut referentiepunt is geworden in het type en zich onderscheidt door klasse en complexiteit. De top cuvée van het wijnhuis Pol Roger kan alleen de naam dragen van de Engelse premier Winston Churchill, wiens favoriete wijn precies die van het beroemde huis was. Een verhaal van traditie en passie, dat eeuwenoude wortels heeft, aangezien de eerste wijnen geproduceerd door Pol Roger zelfs teruggaan tot 1849, hoewel ze voor derden waren. In 1900 richtten de zonen van Pol officieel de bekende wijnonderneming op die vandaag de dag bestaat uit 88 hectare wijngaarden, verspreid over de meest prestigieuze cru's van de Valle Della Marna, de Cote Des Blancs en de Montagne de Reims. De stijl van het huis geeft de voorkeur aan rijke en romige bubbels, zonder het karakter van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier te vervormen.

De Champagne "Sir Winston Churchill" komt voort uit een blend die voornamelijk uit Pinot Noir bestaat en voor het overige uit Chardonnay, om robuustheid en elegantie te combineren. Alleen geproduceerd in de beste jaren, voorschrijft de gescheiden vinificatie van de twee druivensoorten, die voor beide in staal en onder gecontroleerde temperatuur plaatsvindt. Na de malolactische fermentatie worden de basiswijnen samengevoegd om de tweede fermentatie te starten, die in de fles en in de diepste kelders van het huis plaatsvindt, gelegen 33 meter onder de grond. De rijping op de gist van ongeveer 10 jaar geeft diepte en rijkdom, waardoor de Cuvée Sir Winston Churchill een Champagne van zeldzame complexiteit is.

De Brut "Sir Winston Churchill" verschijnt in het glas met een heldere gouden kleur en een zeer fijne bubbel. Betoverende neus, die vanaf de eerste geur verleidt: geklaarde boter, briochebrood, acaciahoning en hazelnoten. Het weet ongelooflijke complexiteit te combineren met een gezellige en smakelijke manier van presenteren. Elke seconde in het glas vergroot zijn rijkdom, die zich beetje bij beetje onthult, wat uitnodigt tot proeven. Een slok van ongelooflijke concentratie en romigheid, vult de mond met een stof van zeer fijne textuur, een perfecte combinatie van zout en structuur. Citrusvruchten en gedroogd fruit zijn de voorbode van een praktisch eindeloze en zeer verfijnde aanhoudendheid.praktisch eindeloze en zeer verfijnde. Onvergetelijke fles, die weet te ontroeren.