Champagne Brut Royale Réserve Philipponnat

De Champagne Brut Royale Réserve is de grote klassieker van Maison Philipponat, de bubbels die in staat zijn om perfect stijl en prestige te belichamen. Zoals de naam "Royale Réserve" suggereert, is het een eerbetoon aan de oude tradities van de familie Philipponnat, die historisch gezien eigenaren zijn van wijngaarden, handelaren en wijnmakers, en een van de belangrijkste leveranciers van Lodewijk XIV en magistraten van de stad Ay. Een Champagne die vroeger werd gewaardeerd door de meest prestigieuze hoven van Europa.

De Champagne Brut Royale Réserve komt van de druiven van de beste wijngaarden van de Grand en Premier Cru van het kloppende hart van de Champagne. Deze traditionele assemblage bestaat voor het grootste deel uit Pinot Noir (65%)  waaraan Chardonnay (30%) en Pinot Meunier (5%) worden toegevoegd. De structuur van deze Champagne wordt bepaald door de toevoeging in de cuvée van ten minste 20% reservewijnen, zorgvuldig bewaard in de gipskelders en beheerd volgens de Solera-methode, die een rijping in houten vaten voor verschillende

jaren. Eenmaal gebotteld, ondergaat de wijn een tweede fermentatie in de fles volgens de Methode Champenoise en dan rust op de gist voor ongeveer drie jaar. Alleen deze lange rust zal deze bubbels in staat stellen om geëvolueerde en rijpe aroma's vrij te geven in de neus, samen met een magistrale en krachtige structuur op de tong.

De Champagne Royale Brut Réserve van het historische en prestigieuze huis Philipponnat onderscheidt zich door de onberispelijke balans tussen structuur, persistentie en wijnachtigheid. Het presenteert zich in een schitterende gouden kleur met amberachtige reflecties, nog eleganter gemaakt door een fijn en persistent schuim. In de neus komen bloemige en licht geroosterde aroma's vrij, samen met nuances van rode vruchten, citrusvruchten en honing. De slok is delicaat wijnachtig, breed en gestructureerd, met fruitige aroma's en een lange afdronk die lichte tonen van koekjes en vers brood onthult. Een champagne van hoog niveau, die door de lange rijping een meesterwerk is geworden.