Champagne Brut Millesimé Mumm 2015

De Champagne Millésimé Brut Mumm onthult ongelooflijke aroma's die de "gourmand" geest onthullen. Het is fascinerend om de Champagne in het glas te draaien, op ontdekkingstocht naar de verschillende olfactorische zielen die zich in een paar seconden met elkaar verweven. De extase gaat verder op de tong, waar de slok rond en soepel wordt, stralend dankzij een frisse citrusachtige smaak die de ontwikkeling afsluit. Een oogstjaar dat echt opmerkelijk is, te reserveren voor avonden waarop de toasts een belangrijk etiket nodig hebben.

Deze Brut Millésimé Mumm is een Champagne die voortkomt uit de gelukkige vereniging van Pinot Noir en Chardonnay. De Pinot Noir-druiven komen van verschillende Grand Cru's zoals Ambonnay, Ay, Bouzy, Mailly, Verzenay en Verzy; hetzelfde geldt voor de Chardonnay, die afkomstig is van twee percelen die als Grand Cru zijn geclassificeerd nabij Avize en Cremant. Het sap verkregen uit de persing van de druiven fermenteert een eerste keer in Franse eiken vaten, terwijl de tweede fermentatie – zoals gebruikelijk voor de Méthode Champenoise – rechtstreeks in fles. De Champagne blijft 54 maanden op de gist rijpen, waarna de dégorgement- en dosage-operaties worden uitgevoerd.

De Champagne Brut Millésimé Mumm presenteert zich visueel met een heldere kleur die aan goud doet denken, doorkruist door een rij fijne parels, van continue duur. Het geheel van de geuren die zich in de neus ontwikkelen vertelt een verhaal van subtiele en delicate aromatische noten, die van fruit – in verschillende tinten – overgaan naar kruiden en nuances van gisten. In de mond is het van uitstekende body, gekenmerkt door een verfrissende en zoute slok, waarin ook een lichte citrusachtige smaak te waarderen is. De Champagne voor grote gelegenheden, perfect ook als cadeau voor alle vrienden die gepassioneerd zijn door de Méthode Champenoise.