Champagne Brut 'Les 3 Muses' Michel Hoerter - 37.5cl

De Champagne Brut “Les 3 Muses” van Maison Michel Hoerter is een cuvée gemaakt van de drie belangrijkste druiven van de Champagne. Het grootste percentage Pinot Noir draagt bij aan een belangrijke structuur, de Pinot Meunier geeft een rijpe en rijke vrucht, de Chardonnay completeert de assemblage met zijn kenmerkende fijnheid en elegantie. De perfecte balans tussen de drie druiven en een lange rijping op de droesem geven de wijn een intense en complexe profiel, met brede en romige aroma's, die variëren van bloemige herinneringen tot fruit, en de meer geëvolueerde tonen van broodkorst en patisserie.

De Brut “Les 3 Muses” is een Champagne die nog steeds met geest en ambachtelijke zorg wordt geproduceerd door een maison die het oorspronkelijke familiale karakter zorgvuldig heeft bewaard. Al 4 generaties wijdt de familie Hoerter zich aan de wijnbouw in Champagne. Het domein ligt in het hart van de westelijke Vallée de la Marne, in Éssômes-sur-Marne, en beslaat in totaal 9 hectare. De percelen bevinden zich in het hoogste heuvelachtige gebied, gekenmerkt door kalk- en kleigronden met de aanwezigheid van slib of in het lagere gedeelte, waar klei, slib en zand de overhand hebben.kalk- en kleigronden met de aanwezigheid van slib of in het lagere gedeelte, waar klei, slib en zand de overhand hebben. Zoals de traditie van het gebied, worden de meeste wijngaarden verbouwd met Pinot Meunier en de overige met Pinot Noir en Chardonnay. De Champagnes zijn een trouw spiegel van het terroir en van de oudste ambachtelijke gewoonten van een maison van Recoltant Manipulant, ver weg van een industriële visie en van een gestandaardiseerde smaak volgens internationale modellen.

De Champagne Brut “Les 3 Muses” van Michel Hoerter komt van druiven die afkomstig zijn van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar. Na de oogst wordt de vinificatie van elke variëteit apart uitgevoerd met fermentatie in roestvrijstalen tanks. De vins clairs ondergaan de malolactische fermentatie en, na enkele maanden van rijping, wordt de uiteindelijke assemblage uitgevoerd. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Champenoise-methode, met een verblijf op de droesem van minstens 42 maanden. In het glas presenteert het zich met een schitterende antieke gouden kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende mousse.rijpe gele vrucht, perzik, bloemige nuances en zachte sensaties van banketbakkersroom en citrushoning. De smaak is rijk en fruitig, met een harmonieuze mondgevoel, die zich uitstrekt naar een frisse en elegante afdronk. Fris en elegant is een Champagne die ideaal is voor een aperitief of om te proeven met zeehapjes.