Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Als u een liefhebber bent van Champagne Blanc de Blancs, dan mag u deze Extra Brut van Bruno Paillard niet missen. Een huis dat nooit stopt met verbazen, met een fijne en elegante bubbel, die voortkomt uit een uiterst zorgvuldige selectie van Chardonnay die wordt verbouwd in de wijngaarden die zijn geclassificeerd als Grand Cru. Romig en met een perlage van fijne korrel en uitstekende persistentie, kenmerkt het zich door de mineraalachtige smaak, ideaal om te combineren met gerechten waarin de belangrijkste ingrediënten schaaldieren en zeevruchten zijn.

Het huis Bruno Paillard maakt deze Champagne Extra Brut Blanc de Blancs uitsluitend van Chardonnay-druiven, die worden verbouwd in die wijngaarden die zijn geclassificeerd als Grand Cru in de Côte des Blanc. De druiven, zorgvuldig geselecteerd door het team van de wijnmakerij, ondergaan na een eerste fermentatie een tweede fermentatie in de fles volgens de Méthode Champenoise, waarbij ze 48 maanden op de gist blijven. Na de dégorgement volgt een verdere rijping in glas van 10 maanden, waarna de Champagne eindelijk op de markt wordt gebracht.

Deze Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru presenteert zich in het glas met een lichte strogele kleur, met een paar lichte groenachtige reflecties; de perlage is van fijne en subtiele korrel, beslist persistent. In de neus komen delicate, elegante aroma's naar voren, die zich ontwikkelen op tonen van exotisch fruit, amandel en nuances die doen denken aan broodkorst en gist. Bij de proeverij is het echt een genot, met een romige en evenwichtige slok die de smaakpapillen veroverd dankzij een subliem mineraalachtige structuur. Een buitengewoon verfijnde bubbel, die gereserveerd moet worden voor al die gelegenheden die een opmerkelijke viering verdienen, met dank aan het huis Bruno Paillard.