Champagne Extra Brut Millesimè Vincent Brochet 2014

De Champagne Extra Brut Millesimé van Vincent Brochet is een prestigieuze label, gemaakt om de beste druiven van het domein te benadrukken in bijzonder gunstige jaren. Het is een cuvée gemaakt in een beperkt aantal flessen, gewijd aan fijnproevers van grote artisanale Champagnes. De Pinot Noir geeft structuur, kracht en verticale frisheid, terwijl de Chardonnay bijdraagt aan het verfijnen van het profiel met elegante bloemige en fruitige aroma's. De zeer lange rijpingsperiode op de gist maakt het mogelijk om een rijke en veelzijdige aromatische evolutie te verkrijgen, met tertiaire noten van verfijnde charme.

De Extra Brut Millesimé is een Champagne die geboren is in het domein van Vincent Brochet. Het domein heeft wijngaarden in drie verschillende Premier Cru van de Montagne de Reims: Écueil, Sacy en Villers-aux-Nœuds. Het eigendom bestaat uit 14 percelen, aangeplant met Pinot Noir, Meunier en Chardonnay. In de wijngaard worden geen herbiciden of chemische pesticiden gebruikt en het Huis heeft de certificeringen: Haute Valeur Environnementale en Viticulture Durable en Champagne. De druiven

komen alleen van de beste wijngaarden van Écueil. Na de zachte persing wordt het sap gestart met fermentatie. De vins clairs rijpen enkele maanden zonder malolactische fermentatie en worden vervolgens samengevoegd om de definitieve cuvée te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rust op de latten van 12 jaar.

De Champagne Extra Brut Millesimé Vincent Brochet biedt het genot om de bijzondere persoonlijkheid van het jaar te proeven, door de zuiverheid van de beste druiven van het domein. Het is een Champagne met een heldere en intense profiel, die perfect het authentieke karakter van de terroir illustreert. In het glas presenteert het zich met een heldere gele kleur, met lichte gouden tinten. Het olfactorische profiel is elegant en verfijnd, met evoluerende geuren van gedroogd fruit, amandel, hazelnoten, aroma's van rijp fruit, nuances van broodkorst en kleine patisserie. In de mond is het diep en complex, met rijke, veelzijdige en zeer persistente aroma's. De afdronk wordt gekenmerkt door zoutheid en levendige minerale frisheid.