Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2010

De Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart drukt de allure en charme van een uitzonderlijke millesimato volledig uit, absoluut uniek in zijn soort. Het etiket werd gelanceerd in 1966 en sindsdien is het slechts 27 keer geproduceerd als een zegel van bijzonder gunstige jaren die in staat zijn om een uitmuntende kwaliteit van de druiven te garanderen. De uitmuntendheid van de Chardonnay van de beste Grand Cru van het landgoed wordt aangevuld met een zeer lange rijping op de gisten, die de wijn verrijkt met complexe, diepe en geëvolueerde aroma's, die een onvergetelijke smaakervaring bieden.

Blanc de Blancs Extra Brut is een Champagne die wereldwijd geliefd is en een waar symbool van de charme van een van de meest prestigieuze huizen. Sinds het begin van de 18e eeuw produceert Ruinart Champagne en het is bekend om zijn stijl van elegante frisheid. Om deze Cuvée prestige te realiseren, voert het huis een strenge selectie uit. De druiven komen uitsluitend van de beste percelen Chardonnay, voornamelijk geteeld in de Grand Cru van de Côte des Blancs, DeMesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant en de Grand Cru van Sillery, gelegen in het gebied van de Montagne de Reims. De oogsten vinden plaats bij volledige rijpheid van de druiven en de beste trossen van elk perceel worden afzonderlijk gevinifieerd. Na de zachte persing volgt de fermentatie en een korte rijpingsperiode. Vervolgens wordt de keuze gemaakt van de vins clairs die deel zullen uitmaken van de uiteindelijke assemblage. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, met een kurk, en een verblijf op de gisten van minstens 10 jaar, voordat overgegaan wordt tot het dégorgement.

De Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart is een Champagne van uitstekende kwaliteit, die behoort tot de beperkte kring van de meest prestigieuze etiketten van de Champagne. Het is het resultaat van een lange weg, gebaseerd op het savoir-faire van een huis dat altijd trouw is gebleven aan een frisse en verfijnde stijl. In het glas presenteert het zich met een schitterende gouden gele kleur, doorkruist door een heldere, fijne en zeer persistente pareling. Elegant en verfijnd, drukt het aroma's uit van rijpe gele fruit, kleine gebakjes, gekonfijte citruszeste, specerijachtige hints, gedroogd fruit enroasting. Rijk en romig, heeft een complexe en persistente slok, die de kenmerkende noten van een groot geëvolueerd Chardonnay biedt. De afdronk is fris en zoutig.