Champagne Brut Reserve Bereche et Fils

De Brut Réserve van Bérèche et Fils is een klassieke Champagne, geproduceerd met een cuvée van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier in gelijke delen en gerijpt op de gist voor 24 maanden. Een etiket dat de verfijnde frisheid en de aangename geur benadrukt, een ware uitdrukking van de elegante stijl van het huis. Het bouquet is fijn met geuren van witte bloemen, delicate fruitige aroma's, tonen van broodkorst en lichte geroosterde noten. De smaak is van levendige minerale frisheid, met rijp fruit, harmonieus en een aanhoudende afdronk.

De Champagne Brut Réserve wordt geproduceerd door Maison Bérèche et Fils, die al vijf generaties kwaliteitschampagne maakt in Ludes, in het hart van het Montagne de Reims-gebied. Het landgoed bestaat uit talrijke perceeltjes, maar de belangrijkste wijngaarden bevinden zich in de Premier Cru van Ludes en Ormes, in de regio Montagne de Reims en andere in het gebied Vallée de la Marne. In het bijzonder voor de Brut Réserve worden druiven gebruikt van ongeveer 40 jaar oude wijngaarden uit de gebieden: Ludes (35%), Ormes (30%), Mareuil-le-port (25%), Trépail (10%).  Na de oogst begint de vinificatie, deels in hout en deels in staal, van de afzonderlijke percelen om de vins clairs te creëren. Na enkele maanden rijping op de gist, wordt de assemblage van de basis van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier gemaakt, waaraan 35% reservewijn van eerdere jaargangen wordt toegevoegd. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Champenoise-methode met een rijping op de gist van minstens 24 maanden voor de dégorgement.

De Brut Réserve is de Champagne die het beste de filosofie van Maison Bérèche et Fils vertegenwoordigt. Dankzij de toevoeging van ongeveer een derde van reservewijnen in de cuvée, weet de Brut Réserve elk jaar, ongeacht de kenmerken van het jaar, evenwicht, harmonie en een goede consistentie en homogeniteit in de tijd uit te drukken, in het teken van de zoektocht naar zuiverheid en expressieve lineariteit. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende mousse. In de neus komen fruitige aroma's, bloemige nuances, tonen van broodkorst, nuances van vanille en oosterse specerijen. In de mond ontvouwt het zich kleurrijk en rijp, met een mooie progressie en persistentie. De afdronk is op zoute en minerale tonen.