Champagne Brut Premier Cru Aubry

De Champagne Brut Premier Cru is een van de bekendste bubbels uit Frankrijk, het symbool van het wijnhuis Aubry. Het wordt geproduceerd uit druiven van Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir, geteeld in de prestigieuze dorpen Jouy-lès-Reims, Pargny, Villedommage en Coulommes-La-Montagne, allemaal gelegen in het hart van de Montagne de Reims, waar het huis de waardevolle en klassieke wijngaarden nieuw leven heeft ingeblazen. Het is een Champagne van grote klasse en elegantie, tot in detail ontworpen door Pierre en Philippe, de huidige eigenaren, die streven naar het verkrijgen van uitdrukkingen van hoge kwaliteit, puur en klassiek, gebaseerd op eenvoudige ingrediënten en een typisch en herkenbaar stijl. Het is een Champagne met een zeer lange en glorieuze geschiedenis, die ons bij elke slok terugbrengt naar het verleden.

Champagne Premier Cru van Aubry is ontstaan uit de assemblage van wijnen van de drie kenmerkende druivensoorten, altijd met respect voor de traditie, maar met een vleugje originaliteit ten opzichte van de standaardisering die soortgelijke interpretaties in de regio vertonen. De percelen basiswijn worden zorgvuldig gedoseerd door de keldermeester van het wijnhuis en rijpt in eiken vaten. Zodra de cuvée is samengesteld, gaat men verder met de tirage, een cruciaal moment voor dit type. Het rust op de gist, afhankelijk van de jaargangen, van 18 tot 24 maanden, om vervolgens te worden gedegorgeerd en gedoseerd volgens het geheime recept.

Aubry Champagne Premier Cru Brut heeft een gouden gele kleurintensiteit, met een exuberante mousse en een fijne en aanhoudende pareling. Minerale en gistachtige noten begeleiden zowel de olfactorische als de smaakervaring. Bovendien zijn er fruitige aroma's waarneembaar die variëren van citroen tot perzik, van peer tot appel. Op de tong is het levendig, fris en zoutig met een opmerkelijke structuur en een indrukwekkende persistentie die geschikt is om de beste gelegenheden te begeleiden.