Cartizze Dry Val d'Oca

De Cartizze Dry is een van de meest gewaardeerde mousserende wijnen die door de Val d’Oca-wijnmakerij binnen hun assortiment wordt geproduceerd. Althans, omdat de oorsprong van deze fles inderdaad ligt in Cartizze, een van de belangrijkste cru's van het hele gebied, waar de Glera-druiven, dankzij de perfecte balans tussen hoogte, bodem en microklimaat, zich op uitmuntende kwaliteitsniveaus kunnen uitdrukken. Ter bevestiging hiervan ervaart men tussen neus en mond een mooie fruitige en bloemige combinatie, die de drinkervaring echt bijzonder maakt, perfect voor de meest uiteenlopende toasts.

De Cartizze Dry is afkomstig van de pure druiven van de variëteit die de basis vormt voor de productie van bubbels in Veneto, de Glera. Deze variëteit wordt verbouwd door de coöperatieve wijnmakerij Val d’Oca binnen een van de belangrijkste cru's van de hele Prosecco-denominatie, namelijk Cartizze. Het is een terroir dat zich uitstrekt tussen de heuvels van San Pietro di Barbozza, Saccol en Santo Stefano, en dat dankzij de bijzondere ligging in staat is om druiven van werkelijk hoge kwaliteit te leveren.subliem. Na de eerste fermentatie, uitgevoerd in stalen containers, vindt er een tweede plaats in autoclave, volgens de klassieke productiemethoden van de Metodo Martinotti. De wijn is dan klaar om gebotteld en verhandeld te worden.

Deze Cartizze Dry, gemaakt door de wijnmakerij Val d’Oca, onthult zich voor het oog met een mooie strogele kleur, zeer helder en stralend, doorkruist door een fijne pareling. De neus is breed en gelaagd, opgebouwd rond citrusnoten en toetsen van varen en aromatische kruiden. Bij de proeverij is hij omarmend, delicaat, met een slok die verfrissing uitstraalt en zich met absolute elegantie beweegt; hij eindigt met een finale die goede persistentie heeft, met een terugkeer waarin een fruitige smaak te voelen is. Een fles die geschikt is voor elke gelegenheid, die van de hapjes van het aperitief tot de patisserie aan het einde van de maaltijd altijd indruk zal maken. Een echte joker, die je altijd bij de hand moet hebben.