'Cape Blend Florence' Aaldering 2020

De “Cape Blend” van Aaldering is een volle en zachte rode wijn uit de prestigieuze lijn “Florence” die geproduceerd wordt in Stellenbosch, het beroemde wijngebied dat al jaren het referentiepunt is voor Zuid-Afrikaanse wijnen. Het wordt gemaakt van een blend van rode druiven, die als de meest symbolische van de hele regio worden beschouwd: Pinotage (een hybride die juist in Zuid-Afrika is ontdekt) en Shiraz (een andere naam voor Syrah), vergezeld door de beroemde Bordeaux-druivenvariëteiten, Cabernet Sauvignon en Merlot. De Aaldering Vineyards & Wines, opgericht in 2004 door het Nederlandse echtpaar Marianne & Fons, is een van de weinige Estate die, met zijn 24 hectare aan wijngaarden, een familiair karakter heeft behouden, zonder zich te buigen voor de bekendheid van de grote bedrijven en coöperaties die in de sector actief zijn.

De “Florence Cape Blend” komt uit de Devon Valley, een klein subgebied van Stellenbosch, dat wordt gekenmerkt door een grond rijk aan vergruisd graniet met een roestachtige kleur door de aanwezigheid van ijzeroxiden. De wijnstokken, die zich op 155-160 meter hoogte bevinden, worden gekweekt met een duurzame landbouw die biodynamische technieken combineert met biologische methoden, met maximaal respect voor de natuur van de plek. Alles begint met de handmatige oogst van de afzonderlijke druiven, zorgvuldig geselecteerd en met verschillende controles direct in de wijngaard. De fermentatie voor elke afzonderlijke variëteit is gescheiden en vindt plaats in houten vaten van verschillende grootte. De rijping duurt 24 maanden en vindt plaats in Franse eiken barriques, waar de rode wijn rijpt, verzacht en zich verrijkt met alle aroma's die door het hout worden afgegeven.

De wijn “Cape Blend Florence” kleurt in het glas een intense en donkere rode kleur, met een goede helderheid. Het biedt verschillende en intense geurige sensaties: rijpe kersen, bessen, pruimen, zoete specerijen, kruidnagels, gedroogde bloemen, uitgesproken tonen van vanille en toast. Bij de smaaktest bedekt het het gehemelte met zijn zachtheid en omhulling, onthullend een elegante, ronde en zeer schone structuur, ondersteund door zijdeachtige tannines. Het blijft op het gehemelte hangen, en blijkt perfect te zijn in combinatie met pittige gerechten of rood vlees, gegrild in de beroemde