Cannonau Riserva 'Carnevale' Sedilesu 2019

De Cannonau Riserva "Carnevale" van de Sardijnse wijnmakerij Sedilesu wordt geproduceerd in het hart van de Barbagia.  Het vertegenwoordigt een vrij moderne versie van deze historische druif, traditioneel geteeld in bijna alle landen die aan de Middellandse Zee grenzen. Het is een Cannonau, dat dankzij een rijping in barrique een vrij internationale uitstraling krijgt, terwijl het de karakteristieke kenmerken van de herkomst terroir behoudt.

De "Carnevale" is een Cannonau Riserva die afkomstig is uit Mamoiada, een van de meest geschikte gebieden voor de teelt van Cannonau. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van tussen de 600 en 800 meter boven zeeniveau en kunnen profiteren van een koel klimaat, met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems zijn ontstaan uit een verwering van oude granieten rotsen en zijn zeer rijk aan mineralen. Deze bijzondere pedoclimatische omstandigheden maken het mogelijk om wijnen te verkrijgen met een groot evenwicht tussen frisheid en alcoholcomponent, die altijd vrij hoog is in wijnen geproduceerd met de Grenache-druif, die in Sardinië Cannonau wordt genoemd. De wijnstokken zijn gecultiveerd als alberello met lage opbrengsten, minder dan 40 quintalen per hectare. De fermentatie vindt spontaan plaats, met gebruik van alleen inheemse gisten en met een maceratie op de schillen van ongeveer 20-25 dagen. De wijn rust 14-16 maanden in barrique van 225 en wordt gebotteld zonder filtratie. Voor de verkoop rijpt hij 6 maanden in de wijnkelder van Sedilesu.

De Cannonau "Carnevale" is een reserve die in een glas alle beste kenmerken van het prachtige terroir van Mamoiada concentreert, gekleed in een minder traditionele en meer op de moderne en internationale smaak gerichte profiel. De wijn heeft een intense robijnrode kleur, met granaatreflecties. In de neus opent hij zich met aroma's van aromatische kruiden van de mediterrane maquis, zachte specerijen, tonen van grafiet, rood fruit en jam. De smaak is warm, zacht en rijk, met een sappige en dichte vrucht. De tannines zijn delicaat en elegant en de afdronk is harmonisch, goed in balans met een aangename frisheid.