Calvados Pays d'Auge 'Vénérable' Roger Groult

De Calvados Pays d'Auge "Vénérable" is een van de topgedistilleerde dranken van de gehele productie van Roger Groult. Fijnheid, aromatisch evenwicht en smaakpersistentie zijn de drie sleutel elementen van een fles waarin de geur van de grondstof, die appels, duidelijk aanwezig is, die met grote zorg worden gemonitord en verzorgd door Jean Roger. Een etiket van uitstekende kwaliteit, zonder twijfel geschikt voor alle liefhebbers van deze bijzondere Franse gedistilleerde drank.

Deze "Vénérable" Calvados Pays d'Auge, ondertekend door Roger Groult, is ontstaan uit de vakkundige verwerking van appels, die rechtstreeks worden verbouwd door de eigenaar van de distilleerderij op 23 hectare grond. Hier wisselen 30 verschillende appelvariëteiten elkaar af, met een totaal van meer dan 5.000 planten, een bijzonder interessante bron waaruit de distilleerderij kan putten voor de creatie van de verschillende etiketten. De appels worden geoogst om vervolgens te worden geperst en verwerkt in een periode van oktober tot december, om een zoete en kwalitatieve most te verkrijgen. Het is van Het moet worden benadrukt dat Jean Roger, eigenaar van de distilleerderij, in tegenstelling tot wat door de regelgeving is toegestaan, nooit enige procenten peren aan zijn bereidingen toevoegt. De dubbele distillatie maakt gebruik van drie zeer oude ketels, en de Calvados wordt vervolgens minimaal 18 jaar in eiken vaten opgeslagen. Aan het einde van deze periode worden de verschillende verouderde Calvadosen met elkaar gemengd, wat leidt tot de “Vénérable”.

De Calvados Pays d'Auge “Vénérable” Roger Groult verschijnt aan het oog met een typisch amberkleur, maar heeft ook enkele lichte aderen die meer naar het koperkleurige neigen. Geconcentreerd, rijk en gelaagd is de neus, die zich aankondigt met een sterk identiteitsgebonden verwijzing naar de geur van gebakken appel, verrijkt met specerijachtige verwijzingen zoals kaneel. Het is genereus aan de ingang van de mond, waar de slok de mond omhult met frisheid, terwijl het een profiel van goede body heeft. Een fles bestemd voor de liefhebbers van Calvados, een waar symbool van het gehele assortiment dat in Saint-Cyr du Ronceray is gemaakt.