Calvados Pays d'Auge Roger Groult 12 Anni

Met de Calvados Pays d'Auge 12 Jaar begint de “klim” naar de top van de rijpingsprocessen die door de distilleerderij Roger Groult zijn voorzien. Een fles die zich presenteert als de perfecte compromis tussen de rijkdom van fruit die typisch is voor jongere Calvados en de complexiteit van flessen die een lange rijping ondergaan, wat een betrouwbare keuze vertegenwoordigt. De verwerking kenmerkt zich door een hoog ambachtelijk profiel, terwijl de grondstof, rechtstreeks gekweekt door de eigenaar van de distilleerderij, zorgt voor een “km 0” keten van hoge kwaliteit. Een etiket dat perfect is om de rustigere avonden na het diner op te vrolijken, waar de slokjes langzaam stromen, zich een weg banen tussen woorden en gesprekken.

De Pays d'Auge Calvados 12 Jaar wordt gemaakt door Roger Groult, met de belangrijkste ingrediënt, de appels. Jean Roger, eigenaar van de distilleerderij, houdt zich niet alleen bezig met het beheren van de productieprocessen, maar wijdt zich ook persoonlijk aan de teelt van de 23 hectare grond waar 5.300 appelbomen groeien, gegroepeerd in maar liefst 30diverse variëteiten, waaruit de vruchten worden gehaald die nodig zijn voor de productie van Calvados. Na de oogst worden de appels geperst en verwerkt om een zoete most te verkrijgen. Vervolgens gaat men verder met een dubbele distillatie, uitgevoerd met behulp van zeer oude kleine distilleerketels. Zodra de Calvados is verkregen, wordt deze overgebracht in eiken vaten voor in totaal 12 jaar.

De Roger Groult Calvados Pays d'Auge 12 Jaar ontwikkelt zich in het glas met een heldere gele kleur, doorkruist door enkele lichte reflecties die neigen naar amber. De neus is geconcentreerd, die zich vertelt met een voornamelijk bloemig geurprofiel, dat later wordt verrijkt met een verwijzing naar goed rijp, zoet fruit. Bij de proeverij is het vol van lichaam, met een dichte en volle slok, gekenmerkt door een fruitige en kruidige indruk. Een etiket dat het uitstekende blazoen van de productie van Roger Groult bevestigt, een strikt familiaal geleid productiebedrijf dat al twee eeuwen de kwaliteit van zijn Calvados aan de wereld bekendmaakt.