Blanc 'BB1' Les Chais du Vieux Bourg 2019

De Blanc "BB1" Les Chais de Vieux Bourg is een etiket gemaakt door een interessant domein uit de Jura, dat wijnen produceert met een authentiek en oprecht karakter, in harmonie met de oudste gebruiken van dit prachtige Franse gebied. In deze streken, gelegen tegen de bergen, komen Chardonnay en Savagnin blanc tot uiting op uitstekende kwaliteitsniveaus, met wijnen die intense aroma's en een grote minerale frisheid hebben. Rijke en langdurige witte wijnen, met complexe aroma's, die vooral aan tafel tot hun recht komen. Geweldige combinaties met gebakken vis, wit vlees of een plateau met smaakvolle kazen van gemiddelde rijping.

De "BB1" Blanc is een creatie van Ludwig Bindernagel en Nathalie Eigenschenck, die het domein Les Chais de Vieux Bourg hebben opgericht om de prachtige regio van de Franse Jura een stem te geven. De druiven van Chardonnay en Savagnin blanc komen van de wijngaard Les Vernois. Het is een perceel dat is aangeplant met 50 jaar oude wijnstokken, het resultaat van een massaselectie van het domein, dat zich op een hoogte van 370 meter boven zeeniveau bevindt, met een zonnige zuidelijke blootstelling. De gronden bestaan uit Marne van Lias, die rusten op kalkachtige en mariene formaties. Na de handmatige oogst worden de hele trossen voorzichtig geperst en het vrije sap wordt gefermenteerd met inheemse gisten in kleine houten vaten. De wijn rijpt in hout, op de fijne droesem, gedurende ongeveer drie jaar, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt.

De Blanc "BB1" van het domein Les Chais de Vieux Bourg is een ambachtelijke wijn die elk jaar in iets meer dan duizend flessen wordt geproduceerd, gewijd aan liefhebbers die op zoek zijn naar de authentieke smaak van de terroir en naar etiketten met een typisch oprecht karakter, gemaakt met een zeer laag percentage sulfieten. In het glas presenteert het zich met een prachtige heldere gouden kleur. In de neus is het intens en rijk, met evoluerende geuren van rijpe gele fruit, zachte honing, bijna romige sensaties, aroma's van geroosterde amandel, gedroogd fruit, vanille, zachte oosterse specerijen, aromatische kruiden en lichte oxidatieve hints. In de mond is het breed en verleidelijk, met een romige slok, complexe en harmonieuze aroma's, die een lange en aanhoudende afdronk aankondigen.