Bianco Paolo Marchionni 2021

De Bianco di Paolo Marchionni is een perfect ontmoetingspunt tussen de eeuwenoude Toscaanse traditie en een groot internationaal druivenras. Het is een puur Chardonnay, dat ontstaat in het prachtige heuvelachtige gebied van Vigliano, enkele kilometers ten zuiden van Florence. De wijn komt voort uit zeer eenvoudige agronomische en kelderpraktijken die opzettelijk tot een minimum zijn beperkt, zodat de druiven direct kunnen worden uitgedrukt, zonder wijnbouwinterventies. De filosofie van Paolo Marchionni is, in feite, geïnspireerd door een werk op het land dat volledig in overeenstemming is met de natuur, met de bedoeling altijd de kwaliteit van de grondstof en de bijzondere kenmerken van een buitengewone terroir op de voorgrond te laten staan.

De wijn Bianco di Paolo Marchionni is de uitdrukking van een zorgvuldige ambachtelijke aanpak, die de Toscaanse wijnmaker heeft geleid tot een van de meest gewaardeerde stemmen van de nouvelle vague in het Chianti-gebied. Dankzij een zorgvuldige aanpak in de wijngaard en een productie van eerlijke wijnen, is hij erin geslaagd het gebied op authentieke wijze te interpreteren. De Chardonnay-wijngaarden bevinden zich op de zachte heuvels van de ColliFiorentini, op bijzonder geschikte gronden voor een hoogwaardige wijnbouw, bestaande uit zand, slib, kalksteen en een overvloedige aanwezigheid van Alberese. De trossen worden onderworpen aan een zeer zachte persing en het sap fermenteert spontaan, met alleen inheemse gisten, in betonnen tanks. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden in stalen tanks.

De Bianco di Paolo Marchionni vertegenwoordigt zeer goed de Toscaanse traditie van jonge en frisse wijnen, die onmiddellijke drinkplezier bieden. Het is een Chardonnay die vooral focust op de kenmerkende variëteitsspecifieke noten van de druif en zijn elegante aromatische rijkdom. Van een heldere, lichte gele kleur, verleidt het de neus met intense aroma's van rijp fruit, met geuren van appel, perzik, ananas, bloemige nuances en aromatische kruiden van de mediterrane scrub. Op de tong is het van gemiddelde body met een sappige en rijke slok, die een prettige rijpheid van fruit aangeeft. De afdronk is harmonieus, fris en smakelijk.  Het is een ideale witte wijn om te serveren met een zee menuof met pasta met groenten.