Bianco 'Carcare' Filippo Brancati 2021

De "Carcare" Bianco van Filippo Brancati is een zonnige, mediterrane versie van Chardonnay. De nobele Bourgondische druif heeft namelijk een opmerkelijk vermogen om zich aan te passen aan vele terroirs en om de verschillende pedoklimatische kenmerken plastisch te interpreteren, en deze getrouw over te brengen in het glas. Langs de zonnige kusten van Calabrië komt hij tot uiting door zijn fruitige rijkdom en zachtheid te accentueren, met aroma's van gele vruchten en rijpe citrusvruchten. De slok is rijk en omhullend, bevredigend en aangenaam persistent.

De "Carcare" Bianco wordt geproduceerd in de buurt van Palizzi. Filippo Brancati beheert een landgoed in de plaats Jannacci en produceert wijnen met een typisch ambachtelijk karakter, in een gebied dat bijzonder geschikt is voor wijnbouw. De Chardonnay-druiven komen van wijngaarden gelegen aan de zuidkant van de Ionische kust, op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau, met een oost- en noordoostelijke blootstelling. De wijnstokken zijn ongeveer tien jaar oud en worden geteeld op middelzware bodems die voornamelijk kleiachtig van aard zijn. De de oogst vindt handmatig plaats tijdens de tweede week van augustus en de druiven worden vervolgens onderworpen aan een zachte persing. Na een koude decantatie fermenteert de most in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13-15 °C. Voordat de botteling plaatsvindt, rijpt de wijn sur lie in eiken tonneaux gedurende een periode van 5 of 6 maanden.

De Witte “Carcare” van de wijnmakerij van Filippo Brancati is een wijn met een goede structuur, bijzonder geschikt voor belangrijke gastronomische combinaties, met visgerechten, wit vlees of met een plateau van halfgerijpte kazen. Van licht en helder geel, heeft hij een intense en rijke bouquet, vooral gekenmerkt door fruitige aroma's die doen denken aan geel vruchtvlees, perzik, ananas, honingachtige zachtheid, subtiele specerijtonen, citrusnuances en aromatische kruiden. In de mond is hij breed en omarmend, met een slok van rijp fruit, die een goede smaakcomplexiteit biedt. De afdronk is harmonisch, lang en persistent, met een zoute en aangenaam verfrissende afsluiting.