Barbera d'Asti 'Ciapin' Andrea Scovero 2020

De Barbera d’Asti “Ciapin” van het wijnhuis Andrea Scovero is een frisse, intense en fruitige rode wijn geproduceerd in de wijk Bionzo in Costigliole d’Asti, in de provincie Asti, in Piemonte. Gemaakt van pure Barbera-druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op zachte heuvels, met uitstekende zonexposities, op ongeveer 300 meter hoogte. De wijnstokken, die een leeftijd hebben tussen de 14 en 40 jaar, worden gekweekt met de spalliera-methode en guyot-snoei op gronden gekenmerkt door klei- en zand-kalkhoudende bodems. Het wijnhuis is een kleine familieonderneming, eigenaar van ongeveer 6 hectare wijngaarden, inmiddels in de derde generatie en beheerd door Andrea Scovero, een echte wijnambachtsman, met een gereserveerd karakter, die een pad volgt dat wordt gekenmerkt door de voortdurende zoektocht naar de hoogste kwaliteit met respect voor biologische landbouw, met een groot ecologisch en milieubewustzijn.

De “Ciapin” Barbera d’Asti van Andrea Scovero wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven rond de eerste week van september. De trossen, eenmaal aangekomen in de wijnkelder, worden ontsteeld en voorzichtig geperst om vervolgens de alcoholische fermentatie te ondergaan, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt, in roestvrijstalen tanks met een schilweking van ongeveer 25 dagen. Vervolgens vindt de persing plaats, waarna de wijn in roestvrijstalen containers rijpt tot het voorjaar na de oogst, om vervolgens ongefilterd gebotteld te worden en klaar te zijn voor de verkoop.

De Barbera d’Asti “Ciapin” presenteert zich met een mooie diep robijnrode kleur met lichte paarse reflecties. In de neus verschijnen intense aroma's van rijp fruit en bessen, waaronder kers, pruim, braam en framboos, bloemige noten van rode bloemen, kruidige tonen van zwarte peper en zoethout, om vervolgens over te gaan in lichte balsemachtige hints, waaronder menthol, en aardse tonen. In de mond is het krachtig, warm, sappig en omhullend, gekenmerkt door een aangename zure schouder die frisheid biedt en door een fijne en goed geïntegreerde tannine. Deze wijn van het wijnhuis Andrea Scovero is een rijke en sappige rode wijn, energiek en gelaagd, geproduceerd met oprechte ambachtelijkheid.