Alta Langa Brut Valter Bera 2017

De kenmerkende aroma's van broodkorst en gist zijn snel de hoofdrolspelers van deze Alta Langa. Een Brut die de wijnmakerij Valter Bera verstandig vier jaar laat rijpen voordat ze verder gaan met de dégorgement; een belangrijke rijpingsperiode die bijdraagt aan het maken van een rijke en complexe mix van aroma's die voortkomen uit de druiven die zijn gebruikt in de uiteindelijke blend, Pinot Nero en Chardonnay. Een Spumante die in zijn geheel een fris en droog profiel presenteert, ideaal om zowel elegante aperitiefjes als verfijnde visdiners te begeleiden.

Chardonnay en Pinot Nero zijn de druiven die de wijnmakerij Valter Bera zorgvuldig mengt om deze Alta Langa Brut te creëren; het zijn namelijk twee van de meest gebruikte druivensoorten bij het maken van een Spumante. De wijnstokken groeien in kleihoudende grond en worden gekweekt volgens de guyot-methode. Na de oogst worden de druiven in staal gefermenteerd, om vervolgens een tweede fermentatie in de fles te ondergaan, volgens de traditionele regels van de Metodo Classico, en verder te rijpen op zijn eigen gisten gedurende 48 maanden.

Deze Alta Langa Spumante Brut presenteert zich in het glas met een lichte en delicate strogele kleur; de pareling is fijn van structuur en heeft een goede persistentie. Het scala aan geuren dat je in de neus waarneemt, roept typische tonen van gist en boter op, die zich vermengen met bloemige en fruitige aroma's. Bij de proeverij is het vol, elegant, met een rijke en ronde slok die zich ontwikkelt op een mineraal profiel dat aangenaam fris en droog is. Een fles waarmee de wijnmakerij Valter Bera zijn uitgesproken productiecapaciteit bevestigt, ook buiten de grenzen van de traditionele witte en rode wijnen, met een bubbel die het potentieel van de Alta Langa DOCG goed tot uitdrukking brengt.