Alta Langa Rosé Brut Elém 2017

De productie realiteit Elém, behorende tot de broers Martini, introduceert zijn Alta Langa Rosé Brut, een gracieus en verfrissend bubbeltje. De gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming uit Piemonte "Alta Langa" is gereserveerd voor de spumanti Metodo Classico die zijn vervaardigd in het heuvelachtige gebied tussen de provincies Alessandria, Asti en Cuneo. Volgens de regels moeten de druivenrassen die voor de productie zijn toegestaan, bestaan uit ten minste 90% Chardonnay en/of Pinot Noir, waaraan maximaal 10% andere niet-aromatische druivenrassen die geschikt zijn voor teelt in de regio kunnen worden toegevoegd.

De Alta Langa Special Edition Rosé Brut van Elém wordt geproduceerd uit uitsluitend Pinot Noir-druiven, die iets eerder worden geoogst om het alcoholgehalte te beheersen en de natuurlijke zuurheid van de bessen te behouden. Eenmaal in de kelder ondergaan de trossen een korte koude schilweking en worden ze vervolgens zacht geperst, waarbij het verkregen sap undergoes een alcoholische fermentatie in staal. De spumante basis wordt vervolgens geplaatst in fles en toegevoegd met tiraggio-siroop voor de tweede fermentatie volgens de Metodo Classico. De rijpingsperiode op de gisten duurt 30 maanden voordat het wordt dégorgé en de daaropvolgende aanvulling.

De Metodo Classico Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém heeft een lichte rosé kleur met delicate en aanhoudende bubbels. In de neus roept het frisse en elegante tonen op van granaatappel, roze grapefruit en bessen, zoals ribes en aardbeien, die florale geuren ontmoeten. Delicaat en verfijnd in de mond, met fijne bubbels die samenkomen met prettige frisheid en uitstekende mineraliteit. Rosé spumante geschikt voor aperitieven in gezelschap of ter begeleiding van een voorgerecht van de zee.