Alta Langa Extra Brut Riserva Coppo 2020

De Spumante Alta Langa Riserva van Coppo wordt geproduceerd door de familie Coppo in het eeuwenoude bedrijf in Canelli, het hart van het Astigiano in Piemonte. In een gebied dat meer bekend is om zijn zoete spumante en de wijnen van historische Piemontese druivenrassen, behoudt de vierde generatie, vertegenwoordigd door Massimiliano en Edoardo, de familietradities met een innovatieve blik.

Op de tweeënvijftig hectare wijngaarden, gevormd door kalkhoudende kleigronden en met een perfecte blootstelling naar het zuiden-zuidwesten, worden ook internationale druivenrassen zoals Pinot Noir en Chardonnay verbouwd (op een hoogte van 200 meter boven zeeniveau) die worden gebruikt voor deze brut spumante volgens de klassieke methode. De druiven worden respectievelijk voor 80% en 20% gebruikt en geven in het glas een gouden strogele kleur met een fijne en elegante pareling. De neus is een explosie van aroma's die variëren van appel tot rijpe peer, van perzik tot amandel, tot aan de korst van brood en gist.

In de mond is het lang en omhullend en roept het direct de olfactorische ervaring op. Zacht en aantrekkelijk, het valt op door de persistentie en de brede resonantie die aan het einde verschijnt.met een vleugje aromatische kruiden. Er zijn vanilleachtige nuances waarneembaar na de rijping in barriques en de achtenveertig maanden op de gist. Een fijne mousserende wijn die gemakkelijk te combineren is met visgerechten, zeevruchten en wit vlees.