Chardonnay 'Al Poggio' Castello di Ama 2021

september. De trossen worden zo naar de wijnmakerij gebracht voor directe persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap die voor ongeveer 60% plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en voor de rest in barriques van Troncais en Allier, de helft nieuw en de helft van eerste passage, waarvan een deel in contact wordt gehouden met de schillen voor een lichte maceratie van 12 uur. Het deel van het sap dat in barriques fermenteert, ondergaat ook de malolactische fermentatie, waarna de wijn minimaal 8 maanden in gescheiden containers, roestvrij staal en barriques van eikenhout rijpt, tot het moment van de blend en de daaropvolgende botteling.

De Chardonnay "Al Poggio" van Castello di Ama presenteert zich met een heldere gouden kleur. In de neus komen aroma's van rijp geel fruit, tropisch fruit en citrusvruchten naar voren, waaronder perzik, ananas, banaan en sinaasappelschil, bloemige tonen van witte bloemen, houtachtige tonen en gekonfijt fruit, eindigend met geroosterde tonen van gedroogd fruit, waaronder hazelnoot en amandel. In de mond is het zacht, fris en delicaat, gekenmerkt door een markante mineraliteit en een lange persistentie. Deze Chardonnay van de wijnmakerij Castello di Ama is een werkelijk goed gemaakte wijn, helder, verfijnd en met een zeer aangename drinkbaarheid. 

van september. De trossen worden zo naar de wijnmakerij gebracht voor directe persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap die voor ongeveer 60% plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en voor de rest in barriques van Troncais en Allier, de helft nieuw en de helft van eerste passage, waarvan een deel in contact wordt gehouden met de schillen voor een lichte maceratie van 12 uur. Het deel van het sap dat in barriques fermenteert, ondergaat ook de malolactische fermentatie, waarna de wijn minimaal 8 maanden in gescheiden containers, roestvrij staal en barriques van eikenhout rijpt, tot het moment van de blend en de daaropvolgende botteling.markante mineraliteit en een lange persistentie. Deze Chardonnay van de wijnmakerij Castello di Ama is een werkelijk goed gemaakte wijn, helder, verfijnd en met een zeer aangename drinkbaarheid.