Aglianico del Vulture 'Calibro' Paternoster 2011

De “Calibro” is een zeer speciale Aglianico del Vulture van de wijnmakerij Paternoster. Het is namelijk een herdenkingsfles, gewijd aan Pino Paternoster, een charismatische figuur in de wijnbouw van Vulture, gekenmerkt door een groot ondernemersprofiel. We staan dus voor een fles vol betekenissen, die om deze reden slechts in enkele duizenden exemplaren is geproduceerd, en zich daardoor kan beroemen op een aanzienlijke exclusiviteit. De beloften van dit etiket worden behouden tijdens de proeverij, waar een heerlijke aromatische waaier in de neus heerst, terwijl op de tong balans en harmonie worden benadrukt in een stevige tannine structuur, die wil opvallen als de hoofdrolspeler. De terroir van Vulture in zijn maximale expressiviteit: niet te missen!

Deze “Calibro” is een Aglianico del Vulture die voortkomt uit een uiterst zorgvuldige selectie van Aglianico-druiven, geoogst tijdens de handmatige oogst, die bijzonder gunstig was vanwege het uitstekende jaar dat in de wijngaard is doorgebracht. De most verkregen uit de persing van de druiven fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na de samenstelling van de beste bases, laat de wijn rusten voor een jaar in betonnen tanks; aan het einde van de bottelingsoperaties blijft het product nog een jaar rijpen in glas, om vervolgens eindelijk op de markt te worden gebracht.

De Aglianico del Vulture “Calibro” manifesteert zich voor het oog met een vrolijke en uitnodigende kleur, die doet denken aan de tint van robijnrood. De progressie van aroma's in de neus benadrukt een aanvankelijke fruitige noot, gevolgd door meer bloemige en kruidige tonen, waar ook een lichte hint van tabak naar voren komt. In de mond heeft het een uitstekende body, met een mooie tannine grip, altijd in balans en nooit onharmonisch voor het genot van de slok. Het eindigt met een finale gekenmerkt door een meer minerale nasmaak. Een uitstekend etiket met een groot karakter.