Aglianico Rosato Frizzante 'Il Fric' Casebianche 2021

De Aglianico Rosato Frizzante "Il Fric" van het wijnhuis Casebianche is een jonge en geurige wijn geproduceerd in Torchiara, in de provincie Salerno, in Campanië, in een gebied dat wordt begrensd door de Monte della Stella, de Acquasanta rivier en de zee van Cilento. Dit etiket is verkregen uit pure Aglianico-druiven afkomstig van wijngaarden van de oude wijngaard Dellemore, geteeld met de guyot-methode op gronden die gekenmerkt worden door rijke klei- en kalkhoudende bodems. Het wijnhuis is opgericht in 2000 toen Elisabetta en Pasquale begonnen met het beheren van de familiewijngaarden, waarbij ze de eerste experimentele vinificaties uitvoerden, de biologische teeltmethode introduceerden en natuurlijke bemesting gebruikten om het leven in de bodem te verrijken.

De Rosato Frizzante "Il Fric" is een vintage spumante zonder dosage, geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven. De trossen worden, zodra ze de wijnmakerij bereiken, onderworpen aan directe persing, waarna de most in twee delen wordt verdeeld, waarvan één de alcoholische fermentatie ondergaat, die spontaan plaatsvindt, met inheemse gisten, in roestvrijstalen containers, en het andere deel van de verse most dat wordt gebruikt als liqueur de tirage voor de mousse en de daaropvolgende herfermentatie in de fles. Deze spumante ondergaat geen dégorgement maar wordt intact aangeboden op zijn natuurlijke gisten, zoals volgens de ancestrale methode.indigeni, in roestvrijstalen tanks, en het andere deel van de verse most die wordt gebruikt als liqueur de tirage voor de tweede gisting in de fles. Deze mousserende wijn ondergaat geen dégorgement maar wordt integraal aangeboden op zijn eigen natuurlijke gisten volgens de ancestrale methode.

De Rosato "Il Fric" Spumante van Casebianche heeft een mooie levendige kersenroze kleur. In de neus verschijnen aroma's van rood fruit, waaronder framboos, wilde aardbei, aalbes en granaatappel, citrusachtige tonen van mandarijn, bloemige noten van roos en jasmijn en een lichte hint van specerijen. In de mond is het schoon, soepel en fris, gekenmerkt door een romig schuim en een minerale en fruitige afdronk. Een Aglianico Spumante Rosato van de Casebianche wijnmakerij, zeker ongewoon maar toch uiterst genietbaar, elegant en aangenaam.