'Acqua della Serpa' in Anfora Annesanti 2020

“L’Acqua della Serpa” in Anfora van de wijnmakerij Annesanti is een intense en omhullende witte wijn geproduceerd in Arrone in Valnerina, in de provincie Terni, in Umbrië. Dit etiket is verkregen uit een blend van de druiven Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Martone en andere variëteiten afkomstig van een wijngaard met gemengde rijen, het resultaat van de eerste experimenten van de grootvader van de huidige eigenaar. De wijngaarden zijn op het zuidoosten gericht en worden gekweekt met de boogmethode op gronden gekarakteriseerd door leemachtige-kleiachtige bodems. De wijnmakerij wordt vandaag de dag geleid door Francesco Annesanti, die een experimentele en compromisloze benadering heeft aangenomen die getuigt van een grote passie, een sterke artistieke flair en een maniakale aandacht voor kwaliteit.

De Annesanti “Acqua della Serpa” is geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven in de periode die het meest geschikt is voor hun rijping. De trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht waar ze worden onderworpen aan een delicate ontsteeling en alcoholische fermentatie, die spontaan plaatsvindt met uitsluitend inheemse gisten, in amforen.van terracotta met maceratie op de schillen. Vervolgens blijft de wijn ongeveer 10 maanden in terracotta amforen van 400 liter en 3 maanden in glazen damigiane, voordat hij wordt gebotteld zonder klaringen, filtraties en stabilisaties.

In Anfora “Acqua della Serpa” van Annesanti presenteert zich met een heldere strogele kleur met intense gouden texturen. In de neus verschijnen citrusaroma's en witte fruitaroma's, bloemige noten van witte bloemen, waaronder de sinaasappelbloesem, jasmijn en de witte roos, tonen van scherpe specerijen met mentholachtige en balsemachtige echo's. In de mond is het levendig, delicaat en subtiel, gekenmerkt door een grote frisheid en een zoute afdronk die de slok zeer aangenaam maakt. Deze expressie van de wijnmakerij Annesanti is een zeer bijzondere en kenmerkende gemacereerde wijn, gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden.